M. Chapoutier : Domaine de Cambrien "La Pléïade" 2016

Un vin rouge de Heathcote élégant et puissant

Cuvée produite depuis 2002 par M. Chapoutier, le Domaine Cambrien "La Pléïade" est un vin rouge monocépage de Shiraz produit dans l'appellation de Heathcote, en plein cœur de la province de Victoria en Australie. Le vignoble est planté sur un terroir exceptionnellement rare, puisqu'il est constitué d'un sol vierge rouge datant de l'ère du Cambrien. Les saisons étant décalées, les vendanges sont réalisées fin mars. Les raisins sont vinifiés durant 6 semaines dans des cuves béton ouvertes et des levures indigènes y sont rajoutées. Le vin subit ensuite un élevage en fûts neufs français pendant 12 mois. 

D'une robe de couleur magenta profond, le Domaine Cambrien "La Pléïade" 2016 de M. Chapoutier développe un nez complexe, alliant des fragrances de fruits rouges et d'épices. Puissant et élégant en bouche, le vin fait preuve d'une grande minéralité et d'une très bonne précision. À conserver deux ou trois ans en cave et à boire jusqu'en 2036.

Ce commentaire souhaite avant tout présente le profil général du vin. Il est néanmoins nécessaire de prendre en compte le fait que le produit évolue dans le temps et que cela pourrait ainsi remettre en question le commentaire actuel.