Barone Ricasoli : Roncicone Gran Selezione 2018

La singularité et le raffinement d’un Chianti Classico Gran Selezione de Barone Ricasoli

La propriété

La famille Ricasoli, dont les origines remontent au VIIème siècle, fait partie des plus anciennes familles Italiennes. Barone Ricasoli est le plus ancien domaine viticole en Italie, suite à l’acquisition en 1141 du Château Brolio par la famille Ricasoli. Consciente de l’important potentiel de ce domaine, la famille Ricasoli entreprend dès lors d’importants travaux de restructuration des vignobles et de modernisation des pratiques viticoles, avec l’ambition de produire de grands vins issus de ce terroir de Brolio.

Les vins du domaine de Toscane sont alors exportés par-delà les frontières et reconnus pour leur qualité notamment en 1867 où le vin de Brolio remporte la première médaille d'or à l'Exposition universelle de Paris. Après des années de recherche et d'expérimentations, Bettino Ricasoli crée en 1872 la « formule » d’élaboration du Chianti, désormais dénommé Chianti Classico.

D’une surface de 1 200 hectares dont 240 hectares de vignes, le vignoble du domaine est le plus étendu de la zone viticole du Chianti.

Le vignoble

Roncicone Gran Selezione 2018 de Barone Ricasoli est issu d’un vignoble de 10,87 hectares, planté entre 1998 et 2000 à 320 mètres d’altitude. Exposé sud-est, ce terroir est implanté sur un sol riche constitué de dépôts marins d'origine pliocène, comprenant du sable, des pierres et plus en profondeur de l'argile. La position de ce vignoble en pentes douces au sein de la partie centrale de la propriété participe à la signature singulière de cette cuvée.

Le vin

Roncicone Gran Selezione est l'une des 3 cuvées exclusives, parcellaires et mono-cépage, créées par le domaine. Ces vins d’exception sont l’expression la plus raffinée de la qualité et de l’excellence de cette propriété emblématique.

Le millésime

2018 est marqué par des conditions plus humides que les autres années. Les températures élevées pendant l’été ainsi qu’aux mois de septembre et octobre ont été bénéfiques pour la maturité des baies.

Vinification et élevage

Les raisins font l’objet d’un égrappage avant d’être transférés par gravité en cuves coniques en inox de 100 hl. La fermentation thermorégulée à 24-27°C est accompagnée de pigeages quotidiens. Macération pelliculaire de 14 à 16 jours. L’élevage est de 18 mois en fûts de 500 litres dont 30% neuf et 70% de deux vins.

Assemblage

Roncicone Gran Selezione 2018 de Barone Ricasoli est un 100% sangiovese.