Billaud-Simon : Chablis Village "Tête d'Or" 2018

Le raffinement et la complexité d’un Chablis Village signé Billaud-Simon

La propriété

Grande signature du terroir de Chablis depuis 1815, le Domaine Billaud-Simon témoigne de ces grands noms qui donnent à la Bourgogne toutes ses lettres de noblesse. Le Domaine Billaud-Simon s'attache à exprimer la quintessence du terroir de Chablis, donnant au chardonnay une personnalité unique au monde, grâce à au calcaire Kimméridgien. Puissants et racés, les Chablis signés Billaud-Simon sont porteurs d'une identité singulière alliant fraîcheur et pureté.

Le vignoble

Planté en rive gauche et en rive droite du Serein, au cœur de l'appellation Chablis, le domaine s'étend sur 17 hectares de parcelles prestigieuses, parmi lesquels quatre Grands Crus (Les Clos, Vaudésir, Les Preuses et Les Blanchots) et quatre Premiers Crus (Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu et Les Vaillons). Le Domaine Billaud-Simon entretient et cultive un vignoble exceptionnel, planté en majorité de vieilles vignes âgées de 50 ans et révélant la richesse et l'authenticité de leur terroir.

Le vin

Véritable ambassadeur du Domaine Billaud-Simon, le Chablis Tête d’Or est une cuvée prestige issue des meilleures parcelles du domaine plantées en appellation village. Ce vin est élaboré à partir de vignes situées à proximité des Premiers Crus et des Grands Crus. Ce Chablis haut de gamme fruit d’une sélection parcellaire se distingue en outre par son habillage unique.

Assemblage

Le Chablis Village Tête d’Or de Billaud-Simon est un 100% chardonnay.

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur or blanc parée de subtils reflets vert pâle.

Nez
Expressif, le nez mêle des fragrances d’agrumes et des notes de fruits à chair blanche.

Bouche
Ample, la bouche séduit par son opulence et sa texture enveloppante. Alliant la douceur à une belle énergie, le palais dévoile avec équilibre de beaux arômes fruités et une rafraichissante minéralité.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.