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Billecart-Salmon : Brut sous Bois

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Un champagne maitrisant tout l'art de l'assemblage

La Cuvée Brut Sous Bois de la maison Billecart-Salmon est une maîtrise totale de l'art de l'assemblage combinant le savoir-faire ancestral et l'esprit des champagnes originels. Unique, elle est entièrement vinifiée sous bois et se compose respectueusement des trois célèbres cépages champenois.

Elle se dévoile sous une robe cristalline et rayonnant aux couleurs jaune or et reflets brillants. Très lumineuse, son cordon est d'une rare persistance et ses fines bulles sont étincelantes et régulières. Au nez, le champagne Brut Sous Bois de Billecart-Salmon se montre d'une richesse harmonieuse avec des notes de fruits secs, d'agrumes frais et de fruits blancs agrémentées de parfums finement beurrés. Une finesse aromatique qui exprime toute la complexité d'une maturité liée à sa vinification en fûts de chêne. En bouche, ce champagne révèle une texture rafraîchissante qui s'amplifie d'une sensation crémeuse combinée à une jolie vivacité. C'est un éclat de saveurs que l'on retrouve au palais avec des notes grillées de petits pains au lait et toffee, propice à l'épanouissement racé de l'identité culturelle des plus grands Champagnes. Véritable référence de plaisir, sa force de caractère et sa droiture en font le compagnon idéal pour vos crustacés et viandes blanches.

Parker : 92 / 100
J. Robinson : 16,5 / 20
Wine Advocate-Parker :
Aromas of almond paste, green orchard fruit, citrus oil and pastry cream introduce the latest example of Billecart's NV Brut Sous Bois, a bottling that's based on the 2009 vintage. The oak influence is much less pronounced than was the case with some of the early renditions of this cuvée, and it's really going from strength to strength, revealing a medium to full-bodied palate that's broad-shoulder and structured, with lively underpinning acids.
Champagne
Alcool
12

Encépagement
Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier

Vin liquoreux
Non

J. Robinson
16,5

J. Suckling
94

Wine Spectator
94

Pays
France

Mention qualité
AOC

Région
Champagne

Appellation
Champagne

Couleur
Blanc

Producteur
Billecart-Salmon

Sucrosité
Brut

Parker
92

Allergènes
Contient des sulfites

1.1.3