Billecart-Salmon : Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°1 Meunier Extra Brut

La précision et la pureté d’un champagne inédit et audacieux 100% pinot meunier par Billecart-Salmon

La propriété

Maison familiale et bicentenaire, Billecart-Salmon appartient à l’élite des grands noms du Champagne. Parfaitement orchestrée, toute la gamme de la Maison de Champagne Billecart-Salmon traduit avec précision un véritable savoir-faire champenois et un art maîtrisé de la vinification.

Le vin

Avec les Rendez-Vous de Billecart-Salmon, la prestigieuse maison de Champagne est à l’origine d’une nouvelle gamme. La cuvée N°1 Meunier Extra Brut invite à découvrir une nouvelle expression du pinot meunier. Élaborée à partir des plus grands terroirs de pinot meunier de Champagne, N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon exprime toute la pureté du cépage pour un vin sensuel et raffiné, fruité et équilibré.

Vinification

Vinifiée en cuves et comprenant 33% de vins de réserve à partir du millésime 2014, la cuvée N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon fait l’objet d’une maturation prolongée sur lies en cave de 52 mois. Son faible dosage à 4,5 g/l permet de conserver toute la pureté du fruit.

Assemblage

100% pinot meunier des terroirs de Leuvrigny, Festigny et Venteuil. Ces terroirs historiques sont situés dans la Vallée de la Marne et bénéficient d’une excellente exposition sud, sud-est avec des vignes implantées sur des sous-sols calcaires et limoneux.

Dégustation

Robe
La cuvée N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon présente une superbe robe à la teinte jaune or et aux reflets argentés mettant en lumière la finesse du cordon de bulles.

Nez
Au nez, ce champagne 100% pinot meunier séduit par son harmonie. Des notes florales évoquant le tilleul et la violette apparaissent suivies de notes de champs de blé. Avec subtilité, le bouquet aromatique exprime toutes les nuances fruitées du pinot meunier.

Bouche
Au palais, la bouche dévoile une matière texturée et raffinée. Sensuelle, elle évoque un fruit savoureux, sur des notes de poire et de groseille. La finale s’étire longuement en laissant au palais de délicates sensations de poivre blanc associées à des notes salines joliment acidulées.

Garde

5 ans.

Service

Pour apprécier au mieux tout le potentiel gustatif de ce champagne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 10 et 12°.

Accords mets et vin

Résolument gourmet et gourmand, le champagne N°1 Meunier Extra Brut de Billecart-Salmon accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’une tourte de veau au foie gras ou un pâté en croûte.