Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2011
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Description
Un champagne Blanc de Noirs millésimé d’une grande pureté
La propriété
Dans l’ombre de ses 3 kilomètres de galeries souterraines d’origine gallo-romaine, la très qualitative Maison de Champagne Joseph Perrier perpétue un savoir-faire et un respect de la tradition transmis de génération en génération. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour laisser s’exprimer l’identité de chaque terroir de Champagne avec des élevages sur-mesure.
Le vignoble
La Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2011 de Joseph Perrier est produite à partir des meilleurs pinots noirs de la maison. La parcelle éponyme est située à Cumières, au pied de la célèbre Montagne de Reims.
Le vin
Cette cuvée à l’expression unique est née en 2007, la maison souhaitant magnifier ce terroir au travers d’une cuvée singulière réunissant une parcelle, un cépage et une année.
Le millésime
Un hiver froid et sec précède un printemps alternant des températures élevées à une forte pluviométrie. Cette pluie abondante continue courant du mois de juillet sans impacter la qualité des baies. 2011 est une récolte exceptionnelle dont la précocité des vendanges est inédite en Champagne depuis 1822.
Vinification et élevage
Tiré à seulement 7475 bouteilles, ce Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2011 de Joseph Perrier est vieilli au minimum 90 mois sur lies.
Comme son nom l’indique, aucun dosage n’a été ajouté.
Assemblage
Cette cuvée d'exception est un 100% pinot noir.
Dégustation
Robe
Ce champagne millésime 2011 affiche une belle robe or, plutôt jaune paille, aux reflets ambrés brillants.
Nez
Porté sur des agrumes comme le pamplemousse ou la mandarine, le nez est d’une grande fraîcheur aromatique.
Bouche
Grâce à son élevage sur lies très long, ce champagne offre en bouche une texture vineuse très agréable et équilibrée par beaucoup de droiture, de vivacité, de pureté et de tension toute minérale. Il s’étire dans une finale harmonieuse dont la longueur importante porte cette touche de fraîcheur citronnée signant l’identité de la maison Joseph Perrier.
Accords mets et vin
La Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2011 de Joseph Perrier s’accorde parfaitement à des plats de la mer, tels que de l’araignée de mer et sa crème de fenouil ou encore des spaghettis à la poutargue et zestes de citron.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12 °C.
