Chichibu : Tasogare Single Cask #3560

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tasogare Single Malt Whisky de Chichibu

Dégustation

Nez
Le nez dévoile un caractère huileux et poivré, marqué par une tourbe saline et raffinée. Des notes de fruits blancs et de foin fraîchement coupé apportent une élégance remarquable à l'ensemble.

Bouche
En bouche, la tourbe huileuse et saline s'exprime avec des tonalités fumées empyreumatiques. Le profil se complexifie avec des notes maltées, vanillées, herbacées, de réglisse et de chocolat, créant un équilibre harmonieux.

Accords et moments de dégustation

Ce whisky se déguste idéalement pur, à température ambiante, pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Sa finale longue, soyeuse, aux notes de poire juteuse, réglisse verte, menthol et racines, en fait un compagnon parfait pour les moments de contemplation.

Mixologie

Compte tenu de son caractère d'exception et de sa complexité aromatique, ce single malt se savoure de préférence sans artifice pour respecter l'expression pure de son terroir japonais.

Un whisky japonais artisanal d'exception, moyennement tourbé de la distillerie Chichibu

La distillerie Chichibu, renaissance du whisky japonais artisanal

Fondée en 2008 par Ichirō Akuto dans la préfecture de Saitama, Chichibu représente la renaissance du whisky japonais artisanal. Cette distillerie appartient à Venture Whisky, dirigée par Ichirō Akuto, petit-fils du fondateur de l'ancienne distillerie Hanyu. Située en montagne, elle bénéficie d'un climat extrême favorisant une maturation accélérée. Sa production limitée à 2000 litres hebdomadaires utilise des cuves de fermentation en chêne mizunara et deux alambics de 2000 litres. Chichibu produit sous la marque Ichiro's Malt et s'est rapidement imposée comme une référence du whisky japonais artisanal.

Le Chichibu Tasogare Single Malt, expression pure du savoir-faire japonais

Le Chichibu Tasogare Single Malt Whisky incarne l'excellence de la distillerie japonaise. Élaboré à partir d'orge de variété Concerto fumée à la tourbe, ce single malt bénéficie d'une fermentation dans des cuves en chêne mizunara, essence emblématique du Japon. La distillation s'effectue dans de petits alambics, permettant un contrôle précis de chaque étape. Le vieillissement en fûts de bourbon apporte des notes vanillées qui s'harmonisent parfaitement avec le caractère tourbé du malt. Présenté dans un étui, ce whisky de 70 cl à 64,2% témoigne de l'approche artisanale de Chichibu, où chaque bouteille reflète l'expertise d'Ichiro Akuto et son respect des traditions japonaises du whisky.