Domaines Ott : Château de Selle "Rosé Coeur de Grain" 2019

Un grand vin rosé de Provence élégant et aromatique

La propriété

Jeune ingénieur agronome alsacien, Marcel Ott s’installe en 1896 en Provence avec l’ambition que ce vignoble ravagé par le phylloxéra peut donner de grands vins.
Aujourd’hui encore la famille OTT perpétue ce savoir-faire pour produire une gamme de vins de Provence rosés, rouges et blancs issus de trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan.
Créée par René Ott en 1903, la bouteille emblématique des Domaines Ott, reconnaissable entre toutes, signe la qualité de ces grands vins de Provence.
En 2004, le Domaine Ott a rejoint la maison Louis Roederer.

Le vignoble

Premier des Domaines Ott, le Château de Selle sera acquis par Marcel Ott en 1912. La propriété située non loin de Draguignan bénéficie d’un emplacement idéal sur de hautes collines calcaires ensoleillées, aux sols caillouteux et arides à l’origine de tout petits rendements.

Le millésime

Phénomène rare, le millésime 2019 débute par une forte chaleur au mois de février, contrastée par des conditions plus fraîches d’avril à mai, ralentissant le cycle végétatif. La floraison se déroule sous des conditions optimales avec des journées ensoleillées conjuguées à des nuits fraîches.
Des conditions sanitaires excellentes et des températures élevées se maintiennent jusqu’aux vendanges mi-août. La récolte est de très bonne qualité avec de beaux équilibres et une belle expression du fruit.

Assemblage

Le Côtes de Provence Château de Selle « Rosé Cœur Grain » 2019 est issu d’un assemblage de grenache (56%), cinsault (25%), syrah (11%) et mourvèdre (8%).

Dégustation
Robe
Lumineuse, la robe est de couleur pêche pâle avec de subtils reflets de nacre rose.
Nez
Complexe et d’une grande élégance, le nez mêle d’intenses notes florales (bourgeon de cassis, rose fraîche) à des arômes de melon, de pamplemousse et de pêche jaune.
Bouche
Soyeuse et d’une belle amplitude, la bouche dévoile tout au long de la dégustation des notes d’agrumes ainsi qu’une légère pointe épicée.