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Dominio de Pingus : Pingus 2015
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Dominio de Pingus : Pingus 2015

Dominio de Pingus : Pingus 2015

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Description

Un vin culte de la Ribera del Duero puissant et structuré

Qualifié de « vin culte », Pingus est devenu une véritable légende de la Ribera del Duero et l’un des vins les plus recherchés au monde.

Né de l’ambition visionnaire du grand œnologue danois Peter Sisseck qui a fondé Dominio de Pingus, Pingus est le fruit d’un projet unique visant à produire le plus grand vin de la Ribera del Duero.

Révélant la singularité du terroir de la Ribera del Duero, Pingus 2015 de Dominio de Pingus est issu d’une sélection de très vieilles vignes de Tinto Fino, le nom local donné au Tempranillo. Les vignes sont situées dans la province de Castille-et-Léon, au nord de Madrid, en Espagne.

Avec des vignes cultivées en biodynamie depuis 2000, Pingus 2015 signe la naissance du premier millésime certifié par DEMETER.

Dans le souci de révéler l’authentique expression du cru et du terroir, Peter Sisseck a fait le choix de ne plus utiliser exclusivement de chêne neuf. Pingus 2015 a donc fait l’objet d’un élevage de 23 à 24 mois avec un usage modéré de bois neuf.

Véritable bijou de la Ribera del Duero signé Dominio de Pingus, Pingus 2015 a fait l’objet d’une production limitée à 6 500 bouteilles faisant de lui un vin très rare.

À la dégustation, Pingus 2015 se livre progressivement avec l’aération évoluant sans cesse. Le bouquet s’ouvre d’abord sur la délicatesse de notes florales qui laissent place à d’intenses notes fruitées évoquant la cerise noire au kirsch tout en étant ponctué d’élégantes notes minérales. L’attaque en bouche emballe le palais dans une succession de saveurs tandis que le cru déploie sa puissance avec grâce et volupté en s’achevant sur une finale remarquablement persistante. Déjà accessible dans sa jeunesse, Pingus 2015 est promis à une exceptionnelle longévité en garde.

Dominio de Pingus : Pingus 2015
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