Penfolds : Bin 28 Kalimna Shiraz 2015

La puissance et la générosité de la Shiraz d’Australie dans le style Penfolds

Kalimna Bin 28 du domaine Penfolds est un superbe exemple d’une expression typique de la Shiraz d’Australie produite sous un climat chaud, entre maturité du fruit, robustesse et générosité des saveurs. Révélé pour la première fois en 1959, Bin 28 est ainsi dénommé en raison du célèbre vignoble Kalimna, localisé au cœur de la Barossa Valley (Vallée de la Barossa), acquis par Penfolds en 1945 et dont les raisins étaient originairement issus. Aujourd’hui, Kalimna Bin 28 est un blend mêlant des raisins issus de différents vignobles, offrant une large palette des différentes expressions de la Barossa Valley.

La robe présente une profonde couleur pourpre aux reflets presque noirs. Complexe et intense, la palette olfactive se développe sur des notes rappelant l’huile essentielle de camphre, et la douceur suave des notes de vanille, évoluant sur la gourmandise des fruits secs type cake anglais. Les notes empyreumatiques se développent avec l’aération, évoluant sur des notes animales, de musc et de cuir. Le palais explose de saveurs. Vibrante et d’une grande fraîcheur, la bouche présente des tanins à la superbe texture, souple et veloutée. Les notes perçues au nez s’expriment parfaitement en bouche, sur la richesse des arômes de fruits noirs et de cerise. Généreux, gourmand, c’est un vin représentatif de son terroir et de l’expression particulière de la Shiraz en Australie, prêt à être apprécié dès maintenant mais qui évoluera superbement d’ici 2032.