Masumi : Kuro Black
Voorraad in het pand - Verzending vanaf 2 mei 2026
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefkenmerken en advies voor Masumi Kuro Black
Proeverij
Neus
In de neus komen fijne aroma’s van groene banaan en appel naar voren, samen met melkachtige toetsen en verse kwark.
Palet
In de mond toont deze sake een uitgesproken mineraal profiel met veel fraîcheur. Kruidige nuances komen op naast blauwe bessen, wat zorgt voor een opmerkelijk evenwicht tussen hartige diepgang en droogte. De mooie, vloeiende textuur laat het gehemelte schoon en verfrist achter, met een aangename bitterheid in de afdronk.
Foodpairing en proefmomenten
Masumi Kuro Black combineert harmonieus met schaaldieren, groene groenten en rood vlees. Ook heerlijk bij aburi-stijl vette vis, groentebouillons en verse geitenkaas.
Een sake uit Nagano met een mineraal en kruidig karakter
Masumi: drie eeuwen Japanse brouwexcellentie
Het Miyasaka House werd opgericht in 1662, tijdens Japan’s Edo-periode, en produceert Masumi-sake in de regio Nagano, in Suwa City op het eiland Honshū. Het huis is in handen van de familie Miyasaka—voormalige krijgers in dienst van de Suwa-clan—en wordt vandaag geleid door Kazuhiro Miyasaka, bijgestaan door toji Chisato Kubota. De naam Masumi roept helderheid op en is geïnspireerd op de heilige spiegel van het Suwa Taisha-heiligdom. Nationale erkenning volgde in 1946, toen Masumi-gist de prestigieuze status van National Yeast No. 7 kreeg. Dit huis onderscheidt zich door sake met een opmerkelijke mineraliteit en een zijdezachte textuur, met kruidige toetsen die typerend zijn voor zijn Japanse bergterroir.
Masumi Kuro Black: een uitzonderlijke Junmai Ginjo
Masumi Kuro Black is een sake Junmai Ginjo, gemaakt van Yamada Nishiki- en Sankei Nishiki-rijst die tot 55% is gepolijst. Deze prestigieuze categorie staat garant voor een verfijnde aromatische finesse. Voor de brouwing wordt de befaamde Masumi No. 7-gist gebruikt, in 1946 erkend als nationale gist en inmiddels een van de meest gebruikte gisten in de sakeproductie in Japan.
De naam “KURO”, die in het Japans zwart betekent, verwijst naar de zwarte, glanzende afwerking van traditioneel Japans lakwerk. De etiketten werden in 2021 opnieuw ontworpen door Shinichiro Ogata, een van de meest gezochte designers van Japan vandaag, en geven deze sake een hedendaagse, elegante visuele identiteit die de verbinding tussen traditie en moderniteit van het Miyasaka House perfect weerspiegelt.
