Barons de Rothschild : "Rare Collection" Blanc de Blancs 2013

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2013 de Barons de Rothschild

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte or pâle, parée de reflets cristallins.

Nez
S’ouvrant sur une séduisante alliance de fraîcheur et de vivacité, le nez exhale des fragrances d’agrumes frais, d’abricots secs et de brioche. D’une grande précision, la finale marque par sa persistance ainsi que ses notes iodées.

Bouche
Une attaque ciselée et minérale précède un palais persistant et épicé (poivre blanc, safran) ainsi qu’une finale séduisante de salinité.

Accords mets et vins

Cette cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2013 de Barons de Rothschild s’accorde idéalement avec des encornets aux légumes croquants, des suprêmes de volaille légèrement épicés ou encore un médaillon de veau aux morilles.

Service

Pour une dégustation optimale, servir entre 10 et 12°C.

Garde

Accessible dès aujourd’hui, ce champagne d’exception peut patienter en cave de nombreuses années.

La fraîcheur et l’onctuosité d’un champagne Blanc de Blancs

La propriété

Fondée en 2005, la Maison de Champagne Barons de Rothschild est une création de famille et de cœur, résultant de l'alliance inédite entre les trois branches (Château Mouton Rothschild, Château Clarke, Château Lafite Rothschild), visant à magnifier le majestueux terroir de Champagne qui incarne par-delà les frontières la qualité et l’art de vivre. « S’accomplir par de grandes réalisations », telle est l’ambition depuis plus de 250 ans de la famille Rothschild qui, forte de son expérience viticole à Bordeaux, élabore des champagnes d’excellence à la croisée du savoir-faire et de la tradition.

Porteuse de valeurs d’excellence, de goût et de convivialité, la Maison de Champagne Barons de Rothschild, dont le siège social est installé depuis 2007 à Reims à proximité d’illustres propriétés de Champagne, dévoile des cuvées dont le style singulier mêle harmonieusement finesse, équilibre et pureté.

Le vignoble

La cuvée "Rare Collection" Blanc de Blancs 2013 de Barons de Rothschild est élaborée à partir de quatre Grands Crus de Champagne, situés sur la Côte des Blancs (Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger).

Le millésime

Un hiver froid précède un printemps particulièrement frais. Ces conditions sont contrebalancées par un été dont la chaleur favorise tant la maturation que la concentration des raisins. Les vendanges sont réalisées tardivement (début octobre) sous une météorologie pluvieuse.

Vinification et élevage

Utilisation exclusive de la cuvée (première presse). Vinification parcellaire en petites cuves inox de 20hl et faible proportion en barriques. Ce champagne Blanc de Blancs fait l'objet d'un élevage sur lies fines d’une durée de 9 mois en petites cuves, accompagné de bâtonnage régulier, est suivi d’un vieillissement sur lies en cave de 8 ans minimum. Le dosage de cette cuvée extra brut est de 5 g/l et la période de repos après dégorgement est de 12 mois minimum.

Assemblage

Chardonnay (100%).