Billecart-Salmon : Vintage 2008

L’intensité d’un Champagne distingué et charmeur

Après 9 longues années d’élaboration et de vieillissement dans la fraîcheur des crayères de la Maison de Champagne Billecart-Salmon, le Vintage 2008 est révélé.

Fruit d’un très grand millésime pour la Champagne, le Vintage 2008 Billecart-Salmon est issu d’un assemblage célébrant la noblesse du Pinot Noir (65%) de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne ainsi que du Chardonnay (35%) provenant des grands terroirs de la Côte des Blancs.

Habillé d’une élégante robe à la couleur jaune or chatoyante de reflets dorés, le Vintage 2008 de Billecart-Salmon met en lumière la finesse de l’effervescence du cordon de bulles. Le nez séduit immédiatement par l’intensité de l’expression aromatique soulignant l’éclat du fruit. Notes acidulées d’agrumes, gourmandes notes pâtissières et de fruits mûrs jaunes aux parfums de mirabelle, douceur des notes de fruits secs toastées, le bouquet offre une véritable succession de senteurs délicieuses. C’est ensuite au palais que le Champagne révèle pleinement sa personnalité en s’exprimant dans une bouche ciselée et tendue qui déploie une texture finement tactile sur des notes d’agrumes et de biscuit sablé.

Un Champagne distingué au caractère profond à marier avec les accords les plus nobles, qui évoluera avec grâce en garde d’ici 2028 et au-delà pour le format Magnum.