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4.61/5

3 photos

Vin rare

Billecart-Salmon : Vintage 2008

Name: Billecart-Salmon : Vintage 2008
Brand: Billecart-Salmon
SKU: 3084/08
Price: 190 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.61 (252 reviews)

Champagne

- Blanc - Détails

Decanter | 97

J. Suckling | 96

190,00 € T.V.A.C.

(

190,00 € / unité

)

Conditionnement : Magnum (1,5l)

1 x 1.5L

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Notations et commentaires

/100

Robert Parker

William Kelley

Dégorgé avec un dosage de quatre grammes par litre, le 2008 Extra Brut Vintage n’a pas vraiment évolué depuis ma dernière dégustation. Il dévoile de jolis arômes de rayon de miel, de pomme verte croquante, de fleurs blanches et de viennoiserie fraîche. La bouche est de moyenne à pleine, tendue et incisive, avec un cœur serré, une acidité vive et une mousse élégante et d’une grande précision. Je n’ouvrirais pas les bouteilles de ma propre cave avant cinq ans, car l’évolution est d’une lenteur glaciale.

/100

Vinous

Antonio Galloni

Le Brut Vintage 2008 est un vin délicieux pour explorer le millésime, offrant une belle combinaison de richesse, d’énergie et d’accessibilité précoce. Il présente une sensation de vitalité particulièrement séduisante. Des notes de fruits du verger, de fleurs séchées, de menthe, d’épices et de noisette subliment ce 2008 séduisant, impeccablement exécuté de Billecart-Salmon. Superbe. L’assemblage est composé de 65 % de Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne et de 35 % de Chardonnay de la Côte des Blancs, vinifié entièrement en acier inoxydable. Le dosage est de 4 grammes par litre. (Publié initialement en août 2020)

/100

Falstaff

Jaune or brillant, reflets argentés ; mousse très fine et persistante. Fins fruits tropicaux jaunes avec une touche biscuitée, pêche fraîche, nuances d’herbes des prés et de zeste d’orange, fine touche minérale, ananas et caramel en arrière-plan. Tissu serré, compact, fruits blancs mûrs, texture crayeuse-minérale, tendue et très bien équilibrée. Un vin de gastronomie élégant au potentiel de garde très prometteur ; style très vif et dynamique.

/100

Wine Enthusiast

Roger Voss

S’appuyant sur la structure du Pinot Noir, souvent une signature des Champagnes de ce producteur, ce vin présente une texture dense et un beau fruit blanc apporté par le Chardonnay. Encore jeune, il reste sur un registre fruité : attendez 2021 pour que toute la maturité s’exprime pleinement.

Description

L’intensité d’un champagne distingué et charmeur

La propriété

Depuis sa création en 1818 par les époux Elisabeth Salmon et Nicolas-François Billecart, la Maison de Champagne Billecart-Salmon est restée indépendante, conservant depuis 7 générations l'intégralité de son savoir-faire et l'exigence de la qualité de ses cuvées.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison Billecart-Salmon s’étend de la côte des blancs à la Montagne de Reims sur près de 100 hectares. Les vignes sont cultivées et soignées de façon traditionnelle afin de se rapprocher d’un fruit authentique et refléter la qualité du terroir de Champagne.

Vinification et élevage

Le Vintage 2008 de la Maison de Champagne Billecart-Salmon est élaboré à partir de raisins provenant des plus beaux terroirs de Grands et Premiers crus. Ce Vintage 2008 est élevé pendant 9 années dans la fraîcheur des caves crayeuses de la Maison.

Assemblage

Ce champagne millésimé 2008 est issu d’un assemblage célébrant la noblesse du pinot noir (65%) de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée de la Marne ainsi que du chardonnay (35%) provenant des grands terroirs de la Côte des Blancs.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Vintage 2008 de Billecart-Salmon

Dégustation

Robe
Élégante, la robe est d’une belle couleur jaune or, parée de reflets dorés. L’effervescence est d’une grande finesse.

Nez
Le nez séduit par son intensité aromatique soulignant l’éclat du fruit. Agrumes citronnés, fruits à coques (amandes effilées, citron de Menton), notes pâtissières, beurre cru, gelée de mirabelles... le bouquet offre une véritable succession de senteurs délicieuses.

Bouche
Ciselée et tendue, la bouche séduit par sa texture ainsi que ses arômes d’agrumes, de fruits blancs à pépins et de biscuit sablé.

Garde

Un champagne distingué au caractère profond à marier avec les accords les plus délicats (poissons nobles, Carpaccio de Saint Jacques et ravioles potagères).

Service et garde

Pour une dégustation optimale, servir entre 11 et 12°C. Ce champagne d’exception peut être conservé en cave entre 8 et 10 ans au format bouteille et plus de 10 ans en magnum.