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Château Pape Clément

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Situé aux portes de Bordeaux, le...

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Château Pape Clément, zoom sur une propriété iconique de l’histoire des Grands Vins de Bordeaux

Témoignant de plus de 700 ans d’histoire, le château Pape Clément fait partie de l’histoire des grands vins de Bordeaux. Propriété de Bernard Magrez, ce prestigieux Grand Cru Classé de Graves a réussi le pari d’allier tradition et modernité avec brio pour donner naissance à des vins dotés d’un style intemporel qui séduisent les amateurs de grands vins de Bordeaux. Histoire, terroir, innovation, style des vins, découvrez-en plus sur le château Pape Clément…

 

Château Pape Clément, l’héritage du Pape Clément V

Découvrir l’histoire du château Pape Clément, c’est pousser les portes du passé et remonter plus de 700 ans en arrière pour comprendre tout l’héritage laissé par l’un de ses plus célèbres propriétaires. Né dans ce qui est alors la Guyenne, à Villandraut, le gascon Bertrand de Got est, depuis 1295, l’évêque de Comminges, situé dans les Pyrénées. En 1299, il devient archevêque de Bordeaux.

 

Château Pape Clément Grand Cru Classé de Graves et Propriété de Bernard Magrez
© Pierre Bidart – Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves et propriété de Bernard Magrez

 

Le vignoble de la Mothe, l’ancêtre du Château Pape Clément

Au moment de l’attribution de ce titre, le frère de Bertrand de Got, Béraud de Goth, lui offre une propriété située à Pessac, près de Bordeaux, plantée de vignes. C’est en 1252 que s’est déroulée la première vendange de cette propriété viticole. À l’époque, la propriété est dénommée « Le vignoble de la Mothe » en raison de la présence d’une motte castrale, aussi appelée « motte féodale », soit un type de fortification. Bertrand de Got y fait alors édifier une résidence pour y séjourner.

 

L’élection de Bertrand de Got et les « Vignes du Pape Clément »

En raison de sa neutralité et de son influence vis-à-vis du Roi de France Philippe IV Le Bel et suite à la réunion des cardinaux en conclave à Pérouse en Italie, Bertrand de Got est élu Pape le 5 juin 1305. Alors que l’Eglise est en pleine crise politique, Bertrand de Got est ainsi le premier pape français depuis Sylvestre II à accéder au trône de Saint-Pierre. Son intronisation est effectuée le 14 novembre 1305. Bertrand de Got devient ainsi Clément V. En raison des relations tendues avec Rome, le Pape Clément V décide de faire d’Avignon sa ville de villégiature.

Pour autant, le Pape Clément V continue d’assurer la gestion du vignoble de sa propriété à Pessac. Les archives de l’archevêché témoignent du souci quotidien et de la recherche permanente du Pape Clément V pour faire de son vin de Pessac un grand vin. De la vigne au cuvier, il cherchera toujours à améliorer la technique. Les vins de la propriété de Pessac seront ainsi dégustés à la cour pontificale, à Avignon.

C’est en 1309 que le Pape Clément V décide de faire don à l’archevêque de Bordeaux. Jusqu’à la Révolution Française, en 1789, le vignoble de Pessac sera ainsi transmis aux différents successeurs de l’archevêché de Bordeaux avec la dénomination suivante « Vignes du Pape Clément ». Le Pape Clément V a ainsi gravé dans le marbre son nom pour les siècles à venir. Tout au long de ces siècles, la réputation des vignes du Château Pape Clément rayonnera. Rabelais louait notamment « le vin clémentin ». Le domaine du Pape Clément V se distinguera ainsi par son modernisme et la précocité de ses vignes.

 

Le sort des Vignes du Pape Clément de la Révolution française jusqu’en 1983

Au moment de la Révolution française, les vignes du Pape Clément V sont confisquées et deviennent « bien national ». Revendu aux enchères en 1791 au banquier bordelais Samuel Peixotto, le domaine du Pape Clément V connaîtra ensuite différents propriétaires. Citons parmi eux Jean-Baptiste Clerc, armateur bordelais qui racheta la propriété en 1858 avant de faire édifier le château en 1861 en lui donnant le visage que nous lui connaissons aujourd’hui. Entre temps, rappelons que le vignoble de Bordeaux devra faire face à de nombreuses épreuves. Oïdium, mildiou, phylloxéra viendront menacer les récoltes chaque année.

Après être passé entre les mains d’un négociant de Bordeaux puis d’un britannique du nom de Maxwell, le vignoble du château Pape Clément est détruit presqu’en totalité suite à un destructeur orage de grêle. En 1939, l’ingénieur agronome Paul Montagne fait l’acquisition de la propriété. Le futur maire de Pessac emploiera toute son énergie pour redonner aux vignes du Pape Clément tout leur lustre du passé. De 1949 à 1984, le grand œnologue Émile Peynaud interviendra sur le domaine.

En 1953, le château Pape Clément accède au titre de Grand Cru Classé des Graves, titre qui signe la reconnaissance de la qualité des vins de la propriété depuis des siècles.

Château Pape Clément, le joyau de Bernard Magrez

Entrepreneur passionné par le monde viticole, c’est en 1983 que l’homme d’affaires Bernard Magrez reprend les rênes du Grand Cru Classé Château Pape Clément. Il s’agit à l’époque de son premier vignoble. Depuis cette date, Bernard Magrez a travaillé sans relâche, avec passion et détermination pour hisser cette historique propriété de Bordeaux au statut de Cru Classé iconique. En 2009, le château Pape Clément obtient la très recherchée et disputée note de 100, décernée par le grand critique et dégustateur Robert Parker.

 

Bernard Magrez - l'homme aux 42 vignobles dans le monde
© Château Pape Clément – Bernard Magrez, l’homme aux 42 vignobles dans le monde

 

Aujourd’hui rayonnant sur les terres de Pessac, le château Pape Clément incarne avec panache la renaissance réussie d’une propriété historique de la région de Bordeaux dont la qualité du terroir et des vins n’a jamais été démentie au cours des siècles passés.

L’homme aux 42 vignobles dans le monde dont 3 autres Grands Crus Classés à Bordeaux (La Tour Carnet dans le Haut-Médoc, Château Fombrauge à Saint-Emilion et le Clos Haut-Peyraguey à Sauternes) perpétue ainsi l’héritage transmis par le pape Clément V : celui d’écrire l’histoire des grands vins de Bordeaux en gardant cette éternelle sérénité du temps qui n’a pas de prise.

Château Pape Clément, un vignoble d’exception à Pessac aux portes de Bordeaux

C’est à Pessac, aux portes du sud de Bordeaux que se trouve le vignoble du château Pape Clément. Dans les Graves et sur l’appellation Pessac-Léognan, le vignoble du château Pape Clément s’étend sur 63 hectares de vignes implantées sur des sols de nature gravelo-sableuse et argilo-calcaire avec une importante présence de fer. La singularité de ce terroir des Graves est le prélude de vins d’exception. Le château Pape Clément présente en effet la particularité d’avoir un terroir constitué de la plus ancienne des terrasses alluviales que l’on puisse trouver dans le bordelais. Ces graves sont dites « pyrénéennes ». On y trouve aussi des graves plus récentes, déposées le long du fleuve, dites « garonnaises ». Le vignoble du château Pape Clément est planté en haute densité avec 7 700 à 9 000 pieds par hectare dans le but de favoriser la compétition entre les pieds entraînant une meilleure maturation des baies. Le terroir du château Pape Clément est particulièrement adapté au cabernet sauvignon, cépage noir emblématique de Bordeaux, qui domine ici l’encépagement du vignoble complété par le merlot pour les vins rouges. Les vins blancs du château Pape Clément sont quant à eux élaborés à partir des cépages blancs emblématiques du bordelais : sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillon et muscadelle.

 

Chai d'élevage du Château Pape Clément - Grand Cru Classé de Graves à Bordeaux
© Château Pape Clément – Chai d’élevage du Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves

 

Château Pape Clément, l’alliance réussie de la tradition et de la modernité

Le succès du château Pape Clément n’est pas le fruit du hasard. Il est dû au travail acharné réalisé par Bernard Magrez et son équipe. Ce succès s’explique aussi par cette habile capacité à avoir su allier tradition et modernité tout en suivant une approche respectueuse de l’environnement.

Depuis quelques années, le drone est employé. Le petit engin motorisé survole ainsi les vignes du château Pape Clément pour suivre de haut l’évolution du cycle végétatif de la vigne et apprécier le stade de maturation optimale des raisins permettant ainsi de fixer la date des vendanges.

Demeurer fidèle à la tradition des Grands Vins de Bordeaux en recherchant toujours la meilleure qualité possible et en usant du progrès technique, tel est le pari réussi de Bernard Magrez. Chaque année, millésime après millésime, le château Pape Clément figure au rang des plus belles références de l’appellation Pessac-Léognan. Par sa régularité et son style, le château Pape Clément séduit des amateurs de Grands Vins de Bordeaux dans le monde entier.

 

Chevaux dans les vignes du Château Pape Clément Grand Cru Classé de Graves
© Château Pape Clément – chevaux dans le vignoble

 

Château Pape Clément et le respect de la biodiversité du vignoble : l’engagement fort de Bernard Magrez

Bernard Magrez a toujours fait de la protection de l’environnement et de la préservation de la biodiversité du vignoble l’un de ses engagements forts. Depuis 2012, château Pape Clément bénéficie de l’agrément Terra Vitis et HVE niveau 3 (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015.

Outre ces distinctions accordées par des organismes certifiés, Bernard Magrez a poussé plus loin sa démarche. Des haies champêtres sont ainsi plantées sur le vignoble dans le but de favoriser la biodiversité et notamment la faune. Des nichoirs à insectes, si importants pour l’environnement, ont été installés pour assurer leur développement.

Au château Pape Clément, le vignoble est entretenu en favorisant l’usage de la traction animale. Des bœufs et des chevaux sont ainsi devenus les acteurs de la préservation de l’environnement du château Pape Clément. De cette façon, les sols sont préservés et le labour permet le développement de la vie microbienne des sols. Des ruches appartenant à un apiculteur partenaire ont été installées sur le domaine du château Pape Clément. Les abeilles assurent ainsi la pollinisation des espèces végétales tout en fabriquant leur précieux miel.

Afin de respecter l’intégrité du fruit, les vendanges sont entièrement effectuées à la main. Les raisins sont sélectionnés à la main sur les tables de tri pour ne conserver que les plus beaux fruits, qui sont ensuite acheminés dans le cuvier.

 

Château Pape Clément Cuvier
© Château Pape Clément – cuvier du Château Pape Clément, Grand Cru Classé de Graves

 

Château Pape Clément : un cuvier adapté à une vinification parcellaire

Impressionnant et majestueux, c’est ainsi qu’apparaît le cuvier du château Pape Clément à l’œil du visiteur. C’est en 2007 que le cuvier du château Pape Clément a été réaménagé. Les 28 cuves permettent de réaliser des vinifications parcellaires adaptées à chaque micro-terroir et à la maturité des raisins. Cette parcellisation favorise ainsi une plus grande précision au moment de l’assemblage des vins du château Pape Clément. Le célèbre œnologue consultant Michel Rolland prodigue ses précieux conseils pour amener les vins du château Pape Clément au meilleur niveau.

 

Dans les chais du château Pape Clément

C’est dans le magnifique chai du château Pape Clément, aussi esthétique que fonctionnel, que les vins sont élevés. Grand Cru Classé de Graves, Château Pape Clément fait l’objet d’un élevage de 18 mois avec une proportion de 70% de barriques neuves. Le Clémentin est quant à lui élevé durant 12 mois avec une proportion moins importante de barriques neuves (30%). Plusieurs tonneliers sont sélectionnés afin de choisir les chauffes et les bois les plus adaptés aux vins.

 

Les vins du château Pape Clément

Les vins du château Pape Clément reflètent toute la singularité du terroir de graves qui les a vus naître.

Château Pape Clément Grand Cru Classé de Graves raisins vendanges
© Pierre Bidart – Château Pape Clément

 

Château Pape Clément Grand Cru Classé de Graves rouge

Grand Cru Classé de Graves, Château Pape Clément rouge séduit par l’intensité de son bouquet aromatique. Notes florales, épicées et fumées, la complexité du nez invite à découvrir l’identité du cru en plusieurs temps. Ronde et suave, la bouche déploie progressivement l’ampleur de sa matière en bouche en emballant le palais par des notes perçues lors de la découverte olfactive du cru. Plein d’élégance, le cru poursuit son développement dans une finale remarquablement persistante. Millésime après millésime, le Grand Cru Classé de Graves Château Pape Clément rouge est ainsi considéré comme l’un des plus grands crus de Bordeaux.

 

Château Pape Clément Grand Vin blanc de Graves

Salué comme étant l’un des plus grands vins secs de Bordeaux, Château Pape Clément blanc témoigne d’une grande maîtrise dans l’art de l’élaboration des vins blancs de Bordeaux. D’une grande intensité aromatique, le bouquet présente de vives notes d’agrumes, des notes de pomme accompagnées de senteurs florales plus délicates. La justesse de l’élevage se manifeste à travers des notes légèrement boisées, épicées ou évoquant le pain grillé. Au palais, Château Pape Clément blanc offre une matière ample et généreuse, tout en conservant une grande fraîcheur. La fin de bouche souligne quant à elle toute la minéralité du terroir des graves.

Le Clémentin du Pape Clément rouge, un grand vin rouge des Graves

Arborant d’élégantes notes fumées et fruitées, Le Clémentin du Pape Clément rouge est un vin rouge des Graves des plus séduisants. Alliant richesse et complexité, la bouche témoigne d’un grand raffinement et d’un bel équilibre qui s’étire en finale.

Le Clémentin du Pape Clément blanc, un grand vin blanc des Graves

Superbe expression du terroir des Graves, Le Clémentin du Pape Clément blanc est un vin qui ravira les amateurs de vins blancs secs de Bordeaux au fruit expressif et à la matière dense. Une valeur sûre dont la réputation demeure d’année en année.

 

Entrez dans la légende de l’histoire des grands vins de Bordeaux en découvrant les crus du château Pape Clément….