Nuits-Saint-Georges

L'appellation Nuits-Saint-Georges s'étend sur plus de 300 hectares en plein cœur de la Côte de Nuits, vignoble partagé entre les communes de Nuits-Saint-Georges et de Premeaux-Prissey. Sur la totalité des climats de Nuits-Saint-Georges, 41 sont classés en Premier Cru. Sur la partie la plus septentrionale, les vignes sont implantées sur des sols constitués de limons à cailloutis et d'alluvions. Celles situées les plus au Sud sont composées de limons et de rochers. Bien que largement majoritaire sur l'appellation Nuits-Saint-Georges, les vins rouges sont aussi accompagnés de vins blancs. Ces monocépages de Chardonnay dévoilent des arômes briochés, mielleux, floraux et sont forts en alcool. Les rouges de Pinot Noir de Nuits-Saint-Georges offrent des fragrances variées suivant le vieillissement du vin, allant des fruits rouges aux notes animales jusqu'aux fruits macérés. Ils ont tendance à gagner en rondeur et en délicatesse après quelques années de garde.