La Chablisienne

Fondée en 1923, La Chablisienne, comme son nom l'indique, est répartie sur l'appellation Chablis, porte d'or de la Bourgogne située entre Beaune et Paris. Sur les 4700 hectares de vignes plantés sur cette appellation, La Chablisienne en possède environ 25%. Chablis, avec sa production annuelle de 250 000 hectolitres, est l'appellation qui produit le plus gros volume de vins blancs en Bourgogne. On y cultive exclusivement le Chardonnay sur des sols majoritairement kimméridgiens ; ils sont composés de marnes, de calcaire marneux et de petites huîtres qui confèrent aux vins une minéralité hors-du-commun.