Blanc de Blancs désigne un champagne élaboré uniquement à partir de raisins blancs.
La différence entre un champagne brut et un champagne Blanc de blancs réside dans les cépages utilisés pour leur élaboration. Si le Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, le champagne brut est quant à lui issu de l’assemblage des 3 cépages champenois, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
D’une grande élégance, un champagne Blanc de Blancs séduit tant par son éclatante robe jaune pâle aux reflets dorés que par sa pureté et sa palette aromatique mêlant des fragrances florales (acacia, fleur de sureau) à des notes beurrées et briochées caractéristiques.
Réputé pour sa délicatesse, son raffinement et sa fraîcheur le champagne Blanc de Blancs, partenaire idéal à l’apéritif, s’accorde harmonieusement avec des mets issus de la mer tels que des fruits de mer dont il révèlera la délicate salinité ou encore des fromages.
