Fort d’un patrimoine historique exceptionnel, le Domaine Laroche s’impose comme l’une des références incontournables de Chablis.
Un vignoble d'exception taillé dans les crus de Chablis
Le Domaine Laroche détient 90 hectares de vignes uniquement constitués de premiers crus et de grands crus sur les grands terroirs de Chablis.
L'Obédiencerie de Chablis : un héritage millénaire
Des moines de Saint-Martin à la légende des vins de Chablis
Témoignant d’un extraordinaire héritage historique, la propriété fait partie des références incontournables de Chablis en Bourgogne. Le patrimoine architectural du domaine en est la preuve irréfutable : vinifiant et élevant ses vins dans l’ancien monastère « l’Obédiencerie de Chablis », il rend hommage à plus de 1000 ans d’histoire !
Dès 867, l’installation des abbés de Saint-Martin de Tours à Chablis signe le début de l’essor du vignoble. Les reliques de Saint-Martin sont d’ailleurs conservées dans l’Obédiencerie du Domaine Laroche, dans laquelle se trouvent aujourd’hui les caves d’élevage de la propriété. Au XVème et XVIIème siècles, l’Obédiencerie de Chablis deviendra un acteur viticole majeur grâce à la construction d’un vignoble réputé. La réputation des crus des moines de l’Obédiencerie viendra asseoir la célébrité des vins de Chablis.
Sous le signe d'Advini, une modernité fidèle au terroir
Entrée dans le giron du groupe Advini depuis 2009, la propriété se distingue de millésime en millésime par ses vins dotés d’une grande précision, reflétant l’identité du terroir de Chablis en exprimant la singularité de chaque climat.
Tout ce qu'il faut savoir sur le Domaine Laroche
Un climat semi-continental au service de l'équilibre
Le climat semi-continental de Chablis, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds influe directement sur le profil aromatique et la structure des vins. L'exposition sud ou sud-ouest de certaines parcelles favorise une maturité optimale des raisins, essentielle à l’équilibre des vins.
Le Kimméridgien, secret de la minéralité chablisienne
La composition unique du sol, riche en Kimméridgien, un calcaire marneux contenant des fossiles d'huîtres, est déterminante pour la minéralité distinctive des vins de Chablis. Cette minéralité, associée à la fraîcheur naturelle apportée par le climat, confère aux vins du Domaine Laroche une complexité et une élégance remarquables.
Une viticulture agroécologique au service du terroir
Le domaine s'engage dans des pratiques respectueuses de l'environnement, visant à exprimer au mieux les caractéristiques uniques de son terroir. Les vignes sont conduites en viticulture agroécologique en suivant une démarche environnementale globale. L’usage d’intrants chimiques est proscrit et des traitements naturels à base de plantes sont employés.
L'art de la précision, sous la main de Stéphane Barras
La propriété bourguignonne se distingue au fil des millésimes grâce à une équipe de passionnés dirigée par le maître de chai Stéphane Barras. L'approche de la vinification du domaine se concentre sur l'expression authentique du cépage chardonnay et du terroir unique de la région.
Le Domaine Laroche s'engage dans une vinification méticuleuse débutant par une sélection rigoureuse des meilleurs raisins pour garantir l'excellence du vin. Le pressurage délicat ainsi que la clarification naturelle préservent les arômes du chardonnay et la fermentation en cuves inox, complétée par un usage mesuré du chêne, maintient la fraîcheur et enrichit la texture du vin sans occulter son terroir. L'élevage sur lies fines et la minimisation des interventions permettent une expression authentique et raffinée du cépage et du terroir.
La signature Laroche : minéralité, fraîcheur et pureté
Les vins du Domaine Laroche incarnent l'essence de Chablis avec leur minéralité prononcée, caractéristique du sol riche en Kimméridgien. Ils se distinguent par un équilibre parfait entre une acidité rafraîchissante et des arômes délicats de fruits et de fleurs blanches, soulignant la finesse du chardonnay.
Signature aromatique et potentiel d’évolution
Les vins du Domaine Laroche se distinguent par leur pureté cristalline et leur tension minérale, marqueurs de leur identité. Dès leur jeunesse, ils dévoilent des arômes vifs d’agrumes, de fleurs blanches et cette minéralité pierreuse typique des grands chablisiens. Avec le temps, leur profil s’enrichit de nuances de fruits secs, de miel et d’épices douces, tout en préservant cette ossature minérale qui signe leur élégance et leur longévité.
Une collection aussi pointue que diversifiée
Le Domaine Laroche signe une collection complète qui reflète toute la diversité de la hiérarchie des appellations chablisiennes. Des appellations Villages jusqu’aux prestigieux Grands Crus, chaque niveau révèle avec justesse son identité propre. Chablis 1er Cru Les Vaudevey, Chablis Grand Cru Les Blanchots, Chablis Saint-Martin, Premier Cru Montée de Tonnerre… découvrez la beauté des grands terroirs chablisiens à travers le style du Domaine Laroche.
La Réserve de l'Obédience et les grands crus, joyaux de la maison
Parmi les trésors du domaine, la « Réserve de l’Obédience » incarne l’excellence de son savoir-faire. Issue d’une sélection parcellaire rigoureuse au sein du Grand Cru Blanchots, cette cuvée rare, produite en quantités limitées, bénéficie d’un élevage prolongé de 18 mois qui lui confère une profondeur et une complexité remarquables. Les Grands Crus Les Clos et Blanchots viennent enrichir ce trio d’exception, chacun livrant une interprétation singulière des grands terroirs de Chablis.
