Jean-Marc Brocard

Bourgogne : Domaine Jean-Marc Brocard, dans les coulisses d’une référence star de Chablis

Propriétaire-récoltant à Chablis et comptant parmi les plus grands domaines cultivés en agriculture biologique et biodynamique, le domaine Jean-Marc Brocard est l’une des références incontournables de la Bourgogne. Histoire, terroir, philosophie et style des vins, goûtez à la fraîcheur et à la minéralité de Chablis en en découvrant plus sur le domaine Jean-Marc Brocard…

L’histoire du domaine Jean-Marc Brocard

Jean-Marc Brocard naît en 1946 à Chaudenay-le-Château en Côte d’Or, dans une famille d’agriculteurs. Après ses études, il devient ingénieur à Auxerre. C’est en faisant la rencontre de sa femme et de sa belle-famille, vignerons à Saint-Bris-le-Vineux, que Jean-Marc Brocard débute son activité dans la vigne.

Lorsque Julien, son premier enfant naît, en 1973, Jean-Marc Brocard plante ses premières vignes à Préhy. Quelques années plus tard, le chai est construit. Dès lors, l’aventure du domaine Jean-Marc Brocard au cœur du vignoble chablisien en Bourgogne voit le jour.

Louis Petit : l’homme à l’origine de la passion de Jean-Marc Brocard pour la vigne

L’histoire du domaine Jean-Marc Brocard à Chablis débute avec Louis Petit, le vigneron qui lui apprendra l’amour de la terre, de la vigne et du vin.

« Regarde, tais-toi et apprends ». Telle sera la plus grande leçon de sagesse, de patience et de science qu’enseignera Louis Petit à Jean-Marc Brocard. En lui transmettant tout son savoir, les gestes à pratiquer, l’observation des sols, du climat et de la vigne, Louis Petit apprendra à Jean-Marc Brocard comment faire parler la vigne, comment laisser au moût le temps de s’exprimer et de dévoiler ses arômes. De ce savoir inestimable transmis par Louis Petit, Jean-Marc Brocard en tirera un amour inconditionnel pour la vigne et pour ce trésor de vignoble qu’est Chablis.

Julien Brocard, la relève du domaine Jean-Marc Brocard  

Suivant les traces de son père, c’est après avoir effectué des études d’ingénieur que Julien Brocard est venu rejoindre le domaine. Devenu directeur général du domaine, Julien dirige aujourd’hui l’ensemble de la propriété en étant toujours animé par cette passion des grands terroirs et du respect de la vigne.

Domaine Jean-Marc Brocard, l’un des plus grands propriétaire-récoltant de Bourgogne en agriculture biologique et en biodynamie

Dès 1997, Julien Brocard, le fils de Jean-Marc Brocard, se prend de passion pour la biodynamie. Il commence alors à cultiver ses vignes en employant des méthodes ancestrales. Julien Brocard débute la biodynamie et l’agriculture biologique sur 11 hectares de vignes situées sur le Domaine de la Boissonneuse, à Chablis. Très vite, les résultats sont là. La vigne qui se porte bien donne le meilleur d’elle-même.

Depuis, le domaine s’est progressivement converti à l’agriculture biologique et la biodynamie est placée au cœur de la réflexion de la culture des vignes. 60 hectares de vignes sont ainsi certifiés en Agriculture Biologique et 40 hectares en Biodynamie. Le domaine Jean-Marc Brocard est aujourd’hui l’une des plus importantes exploitations viticoles cultivées en agriculture biologique et l’un des principaux acteurs de cette révolution en Bourgogne.

Les vins du domaine Jean-Marc Brocard : un style de Chablis à part

Découvrir les cuvées du domaine Jean-Marc Brocard, c’est entrer dans l’histoire d’un domaine à la signature inimitable et aux flacons reconnaissables au premier coup d’œil grâce à l’ammonite ornant la bouteille. Du Petit Chablis au Chablis en passant par le Chablis Premier Cru et le Chablis Grand Cru, tous les vins d’appellation du domaine Jean-Marc Brocard sont porteurs de cette identité unique.

Au domaine Jean-Marc Brocard, les vins sont uniquement élevés en cuves inox en excluant les cuves bois qui viennent masquer l’identité de Chablis et alourdir les vins. Les vins du domaine Jean-Marc Brocard produits en agriculture biologique se distinguent des autres vins de la gamme par la petite coccinelle imprimée sur l’étiquette de la bouteille.

Précision, force et fraîcheur, les mots clés du style Jean-Marc Brocard

Pour Jean-Marc Brocard, le style de ses vins de Chablis se définit au travers de 3 termes : Précision, force et fraîcheur.

D’abord la précision. Les vins du domaine Jean-Marc retranscrivent avec justesse l’identité du terroir chablisien. Les sols sédimenteux et de marnes de calcaire du kimméridgien impriment des caractéristiques uniques aux vins à l’origine de cette minéralité raffinée en bouche.

Ensuite la force. Pour Jean-Marc Brocard, les vins du domaine doivent flatter le palais par leur puissance, leur structure et leur longueur en bouche. C’est ainsi qu’ils mettent en évidence la complexité du terroir.

Enfin, la fraîcheur. Chablis ne serait pas Chablis sans cette fraîcheur et cette exquise tension en bouche. L’acidité naturelle du terroir de Chablis donne alors au vin ce relief et cette profondeur sans pareille qui s’étirent dans une finale persistante.

Zoom sur les Chablis d’exception du domaine Jean-Marc Brocard

Avec une large gamme de vins offrant tous les niveaux d’appellation de Chablis, le domaine Jean-Marc Brocard ravira les curieux tout comme les amateurs de grands vins blancs de Bourgogne.

Le Chablis Village « Sainte Claire » constituera ainsi une parfaire entrée en matière pour découvrir le style des vins de la maison.

Très réputé, le Chablis Premier Cru « Vau de Vey » exprime toute la délicatesse et la richesse du terroir Vau de Vey situé sur la rive gauche du Serein, sur une pente abrupte.

Le Premier Cru Jean-Marc Brocard « Fourchaume » révèle quant à lui toute la richesse du terroir de Chablis. Sur ce Premier Cru, les sols sont de nature alluvionnaire en raison de la proximité du Serein. Les vins du Premier Cru Fourchaume sont des vins puissants, amples et ronds qui conservent toutefois une belle minéralité.

Considéré comme le « plus complet des Premiers Crus », le Premier Cru « Montée de Tonnerre » exalte le terroir de Chablis. Situé à droite de la Vallée des Grands Crus, le Premier Cru Montée de Tonnerre donne naissance à des vins aux notes citronnées tandis que la bouche présente une matière concentrée et riche associée à une minéralité pleine de fraîcheur qui le prédestine à de belles années de garde.

Prestigieux Premier Cru de Chablis, « Vaulorent » se distingue par son raffinement, sa tension et ses notes salines en finale.

Le domaine Jean-Marc Brocard est aussi à l’origine de la cuvée Chablis « Vieilles Vignes ». Cuvée emblématique du domaine, ce Chablis est élaboré à partir de vignes âgées de 70 ans en moyenne sur le sol de marnes calcaires du Kimméridgien. Le chardonnay parvient ici à son meilleur niveau en retranscrivant toute la complexité du terroir de Chablis dans un vin aux notes anisées, équilibré et doté d’une vive tension.

Du Petit Chablis au Chablis en passant par le Chablis Premier Cru et le Chablis Grand Cru, découvrez toute la diversité des terroirs d’un vignoble unique en Bourgogne en savourant notre gamme de cuvées du domaine Jean-Marc Brocard.