La Chablisienne : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2022

Le nez est très expressif, sur le jasmin, le zeste de citron, des notes de coquilles de moules et de poire tranchée. La bouche est de corps moyen, vive et saline, avec une finale salée et savoureuse. À boire dès maintenant ou à garder.

Le 2022 Chablis Fourchaume 1er Cru présente un bouquet impressionnant : précis et tendu, très minéral, sur des notes d’ardoise, avec beaucoup d’énergie. La bouche est bien définie, portée par une acidité ciselée, droite et fraîche, et s’achève sur une finale sapide, classique, qui s’attarde longuement. Excellent. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.