Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges Village 2023 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La parure se dévoile sous une teinte rouge sombre, à la fois profonde et très marquée.

Nez
Puissant et empreint d'élégance, le bouquet révèle d'intenses arômes de cerise et de mûre, s'entremêlant à des notes de bois de cèdre qui tendent progressivement vers de subtiles nuances giboyeuses.

Bouche
L'attaque offre un superbe compromis entre souplesse et charpente. Doté d'un corps moyen à ample, le palais déploie des tanins soyeux soutenus par une acidité vibrante qui sublime l'éclat du fruit. Des saveurs profondes de cerise noire, de prune et une pointe de réglisse s'accordent à des touches d'épices douces et de sous-bois. La finale, d'une belle persistance, rappelle les sirops de fruits.

Accords mets et vins

Grâce à sa structure équilibrée, ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un gibier, un bœuf braisé en sauce, une belle côte de bœuf ou encore un porc rôti. Il sublimera également des plats épicés comme un tajine ou un couscous, ainsi que des fromages régionaux au profil aromatique intense à l'image de l'Époisses.

Service et garde

Afin de libérer toute sa complexité aromatique, il est conseillé de carafer légèrement ce Nuits-Saint-Georges Village 2023 et de le servir à une température de 16°C. Taillé pour le vieillissement, il offrira son plein potentiel de dégustation entre 8 et 13 ans après son millésime, et pourra patienter en cave jusqu'en 2038 environ, sous des conditions de conservation optimales.

L'élégance et la profondeur d'un grand vin rouge de Nuits-Saint-Georges signé Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, en France, la Maison Joseph Drouhin s'impose comme une figure emblématique de la Bourgogne. D'abord entreprise de négoce, elle s'est développée pour devenir un domaine incontournable cultivant de prestigieux terroirs. Actuellement dirigée par la quatrième génération familiale, composée de Frédéric, Philippe, Laurent et Véronique, la propriété se distingue par son approche avant-gardiste. Pionnière, elle applique les principes de la viticulture biologique et biodynamique depuis la fin des années 1980, cherchant à exprimer l'authenticité et la pureté de chaque parcelle à travers des vins d'une grande précision.

Le vignoble

Ancré dans la partie sud de la Côte de Nuits, le terroir de Nuits-Saint-Georges bénéficie d'un climat continental idéal. Les vignes profitent d'une exposition privilégiée orientée vers l'est et le sud-est. La singularité de ce vignoble repose sur une grande diversité géologique, mêlant des sols riches en calcaire, des alluvions caillouteuses ainsi que des terres profondes marno-calcaires, conférant aux raisins un caractère unique, alliant puissance et finesse.

Le millésime

L'année 2023 s'illustre comme l'une des plus chaudes enregistrées dans la région, dépassant même les températures de 2022. Malgré cette chaleur marquée, particulièrement à la fin du mois d'août et en septembre, le cycle végétatif a permis d'obtenir des rendements généreux et qualitatifs. Loin d'être un millésime solaire extrême, il a su préserver une belle fraîcheur, offrant des raisins d'une maturité optimale tout en conservant la précision classique attendue dans la région.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Nuits-Saint-Georges Village 2023 sont récoltés manuellement en petites caisses ajourées, puis rigoureusement triés et totalement égrappés. La fermentation s'enclenche grâce aux levures indigènes lors d'une cuvaison de deux à trois semaines en petites cuves ouvertes, rythmée par des pigeages et des arrosages. Après un passage en pressoir vertical, le vin est entonné pour un élevage de 14 à 16 mois en fûts de chêne français, dont 20 à 25 % de bois neuf issu de forêts de haute futaie.

Cépage

100 % pinot noir