Joseph Drouhin : Nuits-Saint-Georges Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
Profonde, elle dévoile une teinte rouge intense aux reflets mauves.

Nez
Puissant et élégant, il révèle des arômes de cerise et de mûre, mêlés à des notes florales de pivoine et de violette. À l'aération, de subtiles touches de bois de cèdre apparaissent, annonçant une évolution vers des nuances giboyeuses.

Bouche
L'équilibre est remarquable entre une structure charpentée et une grande souplesse. Ce vin vigoureux offre une belle tension acidulée, s'étirant sur une longue finale marquée par des saveurs de fruits confits et de douces épices.

Accords mets et vins

Idéal avec des viandes de caractère, ce vin rouge accompagne parfaitement un gibier à plumes, un carré d'agneau rôti ou un magret de canard. Il s'accorde également avec des poissons préparés en sauce au vin rouge, ainsi qu'avec des fromages bourguignons à pâte molle comme l'Époisses ou le Langres.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 à une température comprise entre 15 et 16°C. S'il offre déjà un beau profil aromatique, il atteindra son apogée entre 8 et 13 ans d'âge, et pourra être conservé en cave jusqu'en 2037 environ, à l'abri de la lumière et des variations thermiques.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool de ce millésime se situe entre 12,5 et 13,5 %, un niveau modéré qui préserve toute la fraîcheur du vin.

L'expression d'un terroir de Nuits-Saint-Georges par la Maison Joseph Drouhin

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune par Joseph Drouhin, la Maison Joseph Drouhin est une figure historique de la Bourgogne. Aujourd'hui dirigée par la quatrième génération, avec Frédéric Drouhin à la présidence du directoire, la propriété s'étend sur une centaine d'hectares. Pionnier de la viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine est entièrement certifié en agriculture biologique depuis 1990 et en biodynamie depuis 1996, ce qui en fait le plus grand producteur biodynamique de la région.

Le vignoble

Situé dans la Côte de Nuits, le vignoble de Nuits-Saint-Georges bénéficie d'une exposition est et sud-est. Les vignes s'épanouissent sur une mosaïque de sols, allant des alluvions caillouteuses au nord aux terres marno-calcaires plus profondes au sud. La conduite du vignoble se distingue par une forte densité de plantation, atteignant environ 12 500 pieds par hectare, ce qui oblige les racines à puiser profondément dans la roche mère.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée par des températures particulièrement chaudes et un fort ensoleillement. Des précipitations salvatrices à la fin du mois de juin ont permis de ralentir la maturation et de préserver l'acidité naturelle des raisins. Le mois d'août, marqué par des pics de chaleur et quelques pluies rafraîchissantes, a été suivi de deux semaines sèches et venteuses, offrant des conditions idéales juste avant les vendanges.

Vinification et élevage

Les vendanges du Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 sont réalisées manuellement dans de petites caisses ajourées. La vinification intègre une fermentation en grappes entières avec des levures indigènes, suivie d'une macération douce de treize à vingt-quatre jours rythmée par des pigeages et remontages délicats. L'élevage sur lies se déroule ensuite pendant quatorze à seize mois dans des fûts de chêne français, dont 20 à 25 % sont neufs.

Cépage

Pinot noir