Joseph Drouhin : Côte de Beaune-Villages Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Côte de Beaune-Villages Village 2022 de Joseph Drouhin

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante et lumineuse teinte violette.

Nez
Délicat et d'une grande complexité, le nez entremêle des arômes de fruits rouges croquants, comme la framboise et la fraise, à des notes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis. L'ensemble est sublimé par des touches florales de pivoine et de violette, ainsi que de subtiles nuances épicées.

Bouche
Ample, pleine et d'une belle fraîcheur, la bouche séduit par son harmonie. Elle s'appuie sur des tanins soyeux et de grande qualité, offrant un équilibre parfait entre la structure et l'expression fruitée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes blanches, telles qu'une volaille rôtie ou un filet de veau. Il accompagne également très bien les plats à base de champignons, ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Côte de Beaune-Villages Village 2022, un service à une température de 16 °C est recommandé. Ce vin peut être apprécié dès ses premières années, avec un apogée entre deux et cinq ans, et pourra patienter en cave pour être bu jusqu'en 2029 environ.

L'élégance et la finesse d'un pinot noir de la Côte de Beaune

La propriété

Fondée en 1880 à Beaune, en France, la Maison Joseph Drouhin est une propriété familiale historique de Bourgogne. Aujourd'hui, la quatrième génération dirige le domaine, avec Frédéric Drouhin à la présidence, accompagné de Philippe, Véronique et Laurent. S'étendant sur près de 100 hectares, de Chablis au Mâconnais, le domaine s'illustre comme un véritable pionnier de la viticulture biologique et biodynamique, avec une certification depuis plus de 35 ans. La propriété se distingue par sa quête constante d'élégance et son profond respect du vivant, révélant la richesse des terroirs bourguignons.

Le vignoble

Les raisins destinés à ce Côte de Beaune-Villages proviennent de parcelles rigoureusement sélectionnées auprès de vignerons partenaires fidèles. Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation, avec une densité de plantation élevée favorisant un enracinement profond. Les vendanges sont réalisées exclusivement à la main, en caisses ajourées, afin de préserver la qualité et l'intégrité des baies.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions climatiques permettant d'atteindre une excellente maturité. Ce millésime se distingue par des vins rouges d'une luminosité remarquable, dotés d'une intensité fruitée exceptionnelle, d'une grande fraîcheur et de tanins particulièrement qualitatifs.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce Côte de Beaune-Villages Village 2022 débute par un égrappage total des grappes. La macération et la fermentation, menées avec des levures indigènes, s'étendent sur une à deux semaines avec une extraction douce via des pressoirs verticaux ou pneumatiques. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne pendant 10 à 14 mois, incluant 15 à 20 % de bois neuf. Ce bois est minutieusement sélectionné et séché à l'air libre durant trois ans pour affiner la structure tannique sans masquer le fruit.

Cépage

100 % pinot noir.