Drappier : Rosé de Saignée

Le NV Brut Rose est vraiment, vraiment ravissant. C’est un vin frais et plein d’énergie, qui impressionne par sa longueur et sa persistance. La finale, toute en tension, laisse penser qu’il se dégustera très bien pendant plusieurs années, peut-être davantage si le fruit gagne en ampleur. Il s’agit du lot #LV0301811.

Un Champagne rosé racé et plein de tonus, aux arômes floraux et herbacés qui se prolongent dans des saveurs de framboise macérée, de cerise et d’amande Marcona. D’une robe soutenue et d’une texture délicate, il offre une finale persistante. À boire dès maintenant et jusqu’en 2026. 500 caisses importées.

Fraises des bois, groseille rouge, notes florales et croûte de pain. Compotée de fruits rouges estivaux, cynorhodon et herbes amères, avec une finale épicée d’une belle rigueur.

Joli nez de fraises, de pêches, de miel et de brioche, suivi d’une bouche crémeuse et délicieusement fruitée. Un léger caractère poivré de baies roses. Finale fraîche et éclatante. Issu de raisins cultivés en agriculture biologique. Non filtré. À boire dès maintenant.

Le NV Brut Rosé de Saignée, un Pinot Noir pur de l’Aube, dévoile une robe rose soutenu et un nez aux arômes d’ume, à la fois acidulé et mûr. Cette note de prune évolue vers la cerise en bouche, où ces fruits s’accordent à la chair crémeuse de la pomme rouge. Une mousse onctueuse et crémeuse, pleine de vivacité, s’installe, révélant une délicate structure phénolique. Ce vin s’accorde très bien à table. Dosage : 6 grammes par litre. Dégorgé : avril 2024. - Anne Krebiehl MW

Affirmé et profondément vineux, le NV Champagne Rosé de Saignée Brut se pare d’une riche robe rose, aux notes de cerise mûre, de clou de girofle et d’écorce d’orange séchée. En bouche, il est ample et structuré, sur la grenadine, l’orange sanguine et des notes toastées. Il appelle clairement un service à table et tient parfaitement tout au long d’un repas, avec des viandes rouges et un barbecue. À boire de 2022 à 2032.