Joseph Perrier : Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2010
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Description
La richesse aromatique et le raffinement d’un champagne Blanc de Noirs millésimé
La propriété
Dans l’ombre de ses 3 kilomètres de galeries souterraines d’origine gallo-romaine, la très qualitative Maison de Champagne Joseph Perrier perpétue un savoir-faire et un respect de la tradition transmis de génération en génération. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour laisser s’exprimer l’identité de chaque terroir de Champagne avec des élevages sur-mesure.
Le vignoble
La Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2010 de Joseph Perrier est produite à partir des meilleurs pinots noirs de la maison. La parcelle éponyme est située à Cumières, au pied de la célèbre Montagne de Reims.
Le vin
Cette cuvée à l’expression unique est née en 2007, la maison souhaitant magnifier ce terroir au travers d’une cuvée singulière réunissant une parcelle, un cépage et une année.
Le millésime
Si le mois de janvier est particulièrement frais, les conditions sont plus clémentes à partir du mois de mars. Les nuits fraîches de juin ont pour effet de retarder la floraison. Juillet est marqué par de fortes chaleurs conjuguées à des épisodes orageux. Septembre est chaud et ensoleillé. Si l'ensemble des ces conditions ont entrainé une maturité lente et tardive, la récolte est de grande qualité avec des raisins présentant une teneur idéale en sucre.
Vinification et élevage
Cette Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2010 de Joseph Perrier est vieilli au minimum 7 années sur lies. Le dégorgement est réalisé par petits lots. Comme son nom l’indique, aucun dosage n’a été ajouté.
Assemblage
Cette cuvée d'exception est un 100% pinot noir.
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur or jaune paille.
Nez
Le nez dévoile des fragrances de fruits confits, de pêche, de coing et d’amandes torréfiées puis à l’aération de subtiles notes de groseille.
Bouche
Une attaque douce et friande précède une bouche complexe et aromatique où se conjugue des arômes de confiture de mirabelles et de fruits blancs compotés. Persistante, la finale séduit par sa gourmandise.
Accords mets et vin
La Cuvée Royale Brut Nature Blanc de Noirs Vintage 2010 accompagne idéalement un papillon de langoustines à la chiffonnade de mesclun, un homard bleu rôti légèrement poivré.
Service
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de rafraîchir ce champagne dans un seau à glace vingt minutes avant de le servir. À déguster à 8-10°C.
