Leclerc Briant : Cuvée Divine Extra Brut

Caractéristiques et conseils de dégustation de la Cuvée Divine Extra-Brut de Leclerc Briant

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte or pâle aux reflets jaune vif, révélant un aspect lumineux et d'une densité remarquable.

Nez
Le bouquet dévoile une palette aromatique riche dominée par des fruits charnus et pulpeux tels que le citron, le raisin confit, la poire et la pomme Granny Smith. Ces notes fruitées s'enrichissent de nuances fumées évoquant l'argile et le grillé, accompagnées de touches de mûre, d'amande, de tilleul, de pivoine, de miel, de fraise des bois, de pêche, de poivre, de musc et de réglisse.

Bouche
En bouche, ce champagne séduit par sa richesse et sa franchise, offrant une effervescence crémeuse et des fruits à la fois mûrs et croquants. L'acidité vive du citron et du pamplemousse apporte une belle tension, tandis qu'une saveur umami confère au vin un caractère très appétissant, idéal pour les accords gastronomiques.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'harmonise parfaitement avec des mets raffinés, particulièrement les poissons et les fromages. Elle accompagne magnifiquement un Saint-Pierre rôti avec pomme de terre farcie et crème de truffe, ou encore un œuf parfait à la crème de cresson.

Service et garde

La Cuvée Divine Extra-Brut se déguste idéalement à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler pleinement ses arômes complexes.

Un champagne Extra-Brut séduisant de vivacité et d'équilibre

La propriété

Créé en 1872 à Cumières par Lucien Leclerc, le domaine devient la Maison de Champagne Leclerc Briant en 1955 lorsque Bertrand Leclerc et Jacqueline Briant s'installent à Épernay comme négociants. Pionnière de la biodynamie en Champagne dès les années 1980, la Maison cultive 14 hectares certifiés Demeter. Rachetée en 2012 par les Américains Mark Nunnelly et Denise Dupré, associés à Frédéric Zeimett, elle perpétue une viticulture sans intrants chimiques. Ses cuvées singulières, comme le Blanc de Meuniers Premier Cru, expriment avec pureté les terroirs champenois grâce à des méthodes respectueuses du vivant.

Le vignoble

Suite à cette acquisition, de nombreux travaux de restructuration du vignoble sont engagés sous le regard de Frédéric Zeimett, champenois d'origine ayant fait ses armes au sein de domaines tels que Chapoutier ou Pommery. La Maison Leclerc Briant veille désormais sur un terroir de Champagne de 14 hectares composé de Grands Crus (Mailly, Le Mesnil-sur-Oger) et de Premiers Crus (Hautvillers, Cumières, Bisseuil, Trépail, Rilly la Montagne, Villers-Allerand). 6 hectares sont composés de pinot noir et pinot meunier ainsi que 8 hectares en chardonnay.

L'assemblage

Cette cuvée Cuvée Divine Extra Brut repose sur une base millésimée 2013, enrichie de 10 % de vins de réserve du lieu-dit Chèvres Pierreuses de 2010. Mise en bouteille en juillet 2014, elle bénéficie d'un long vieillissement sur lies avant son dégorgement effectué à partir de février 2022, témoignant de la patience et du savoir-faire de la Maison. Son dosage est de 2 g/L.

Assemblage

Chardonnay (50 %) et pinot meunier (50 %).