Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014

Caractéristiques et conseils de dégustation du Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs 2014 de Taittinger

Dégustation

Robe
La robe se révèle d'un jaune cristallin et brillant, rehaussée de reflets argentés délicats. L'effervescence se caractérise par des bulles fines et soyeuses qui montent avec élégance.

Nez
Le bouquet dévoile une complexité remarquable avec des notes crayeuses et minérales aux accents iodés. S'y mêlent des arômes de pâtisserie et de brioche évoquant la tarte au citron meringuée, accompagnés de nuances de noisette et d'amande. Le nez s'enrichit d'expressions d'agrumes, de fleurs blanches, de fruits blancs et de plantes aromatiques.

Bouche
En bouche, l'effervescence caresse le palais avec délicatesse tout en apportant du dynamisme. La fraîcheur domine avec une noble amertume qui se prolonge vers une finale saline persistante.

Accords mets et vins

Ce champagne s'harmonise parfaitement avec un carpaccio de Saint-Jacques, du homard bleu ou des œufs de saumon. Il accompagne également avec élégance une sole meunière aux légumes en julienne ou un fromage Brillat-Savarin agrémenté de pommes ou poires rôties aux épices.

Service et garde

Le Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 se déguste idéalement à une température de 11°C. Ce champagne possède un potentiel de garde jusqu’en 2034 environ.

L'expression pure et minérale d'un grand champagne de la Côte des Blancs

La propriété

Fondée en 1932 par Pierre Taittinger lors de l'acquisition du château de la Marquetterie, la Maison Taittinger figure parmi les dernières grandes maisons de Champagne familiales indépendantes. Animée par Pierre-Emmanuel Taittinger et ses deux enfants, Clovis et Vitalie, la Maison Taittinger a su conserver une âme familiale en produisant des champagnes résolument portés vers un style chardonnay. Depuis le 1er janvier 2020, Vitalie Taittinger est Présidente de la Maison de Champagne Taittinger.

Le vignoble

Le vignoble de la Maison de Champagne Taittinger s’étend sur 288 hectares de vignes et comprend 37 crus différents. Taittinger est ainsi le troisième plus vaste vignoble en Champagne. L’ensemble du vignoble est certifié en Haute Valeur Environnementale.

La cuvée

Cette cuvée prestigieuse provient exclusivement des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs. Les raisins sont récoltés dans les villages grands crus d'Avize, Cramant, Chouilly, Oger et Le Mesnil-sur-Oger, terroirs d'exception reconnus pour leur capacité à révéler toute la noblesse du chardonnay. Le dosage entre 8 et 9 g/L confère à ce champagne Blanc de Blancs un profil équilibré entre fraîcheur et rondeur.

Vinification et élevage

La vinification du Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2014 respecte les méthodes traditionnelles champenoises. Une proportion de 6 à 8% des vins bénéficie d'un élevage en fût pendant 4 à 6 mois, apportant complexité et profondeur. L'élevage se poursuit ensuite pendant 10 années en cave, permettant au champagne de développer sa personnalité unique.

Cépage

100% chardonnay.