Château Pontet-Canet 2014

Actuellement dans sa phase de mutisme, il révèle toutefois, après une longue aération, la grande complexité aromatique d’herbes, de fleurs et de baies mûres, marque de fabrique des jeunes Pontet-Canet. L’attaque est directe et fraîche, l’évolution élancée tout en grande profondeur ; l’ensemble paraît très bourguignon grâce à la fruité singulier, à la structure porteuse et à la fraîcheur. Grand vin d’un millésime sous-estimé.

Le 2014 Pontet-Canet, désormais en bouteille, a été dégusté deux fois lors de mon voyage à Bordeaux. Il présente un bouquet séduisant : des fruits noirs aux nuances de graphite, de l’encens et des violettes, peut-être un peu plus hédoniste que je ne l’avais imaginé lors de la dégustation à la barrique. La bouche est de corpulence moyenne avec des tanins tendus grâce à une ligne d’acidité vive. J’aime la précision de ce Pontet-Canet. Il apparaît linéaire et juste, avec des notes de mine de crayon qui se développent en seconde partie, plus typiquement Pauillac que sur des millésimes précédents, et une finale que l’on pourrait qualifier de classique de Pauillac, conservant la focalisation que j’avais notée à l’échantillon. Dégusté en février 2017.

Un net parfum de menthol s’impose, avec un cœur ample de mûre, de prune et de cassis bien infusés. Une touche vive d’anis apparaît en finale, tandis qu’une structure légèrement terreuse apporte de la largeur jusqu’à la fin de bouche. Doit encore gagner en cohésion, mais le fruit est bien là. À boire de 2020 à 2030.

À l’instar du 2011, le 2014 a gagné en austérité aromatique, surtout comparé au 2012. Toutefois, le 2014 offre une superbe pureté de fruit, avec du cassis ainsi que des baies rouges et noires en bouche, et j’aime sa tension, même si le 2012 l’emporte en termes de somptuosité. Élevage : 50 % fût de chêne neuf, 35 % amphore.

Un vin superbe pour ce millésime, même s’il est encore un peu réservé au nez (avec davantage d’épices que de fruit pour l’instant). On retrouve aussi une note de terre humide, mais en bouche il explose de saveurs mûres et pourtant subtiles. Finale très longue et complexe qui n’en finit pas.

2014 marque le premier millésime où le domaine a été certifié Demeter. Tout ici est classique dans le style, à commencer par le nez et toutes ses feuilles de tabac, boîte à cigares, herbes, fumée, cassis et épices poivrées. Il y a de la fraîcheur, ainsi qu’une douceur dans les baies. Les fruits sont nets, terreux, lumineux et mâchus, vous laissant une belle vague de cassis, mûres, roches salines et une touche de crémeux en finale. Le vin est un assemblage de 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc et 1% Petit Verdot, 13,5% d’alcool. À boire de 2024 à 2045.

Rubis sombre, reflets pourpres, bord délicatement éclairci. Epicé, une touche de feuilles d’automne, mûre, églantier séché, cerise noire, cassis et daim à l’aération, avec un subtil nougat en arrière-plan. Ensemble, un bouquet plutôt discret qui appelle à la décantation. Puissant, finement maillé, minéral, joli nougat au cœur, tanins mûrs et porteurs encore un peu exigeants, finale minérale-salée, semble quelque peu fermé pour l’instant, mais exprimera tout son certain potentiel de garde après une phase de repos. La patience est de mise ici. (2025-2060).

Assemblage final de 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot et 5 % Petit Verdot, le 2014 Pontet-Canet est un vin brillant. J’ai pu le déguster sur fût ainsi qu’à plusieurs reprises en bouteille, à la propriété et à partir d’une bouteille achetée aux États-Unis. Il offre un bouquet sensationnel de crème de cassis, de framboise noire, de feuille de tabac et de notes minérales, ainsi qu’un caractère de crayon à papier typiquement Pauillac que j’adore. Doté d’une richesse pleine, d’une texture ronde, étonnamment opulente et séduisante, d’une pureté remarquable et de tanins doux et succulents, c’est un 2014 sensationnel qui pourrait bien surpasser ce qu’ils ont accompli en 2015. C’est un 2014 que vous ne regretterez pas d’acheter en quantité, car il se gardera 2 à 3 décennies et sera buvable pendant l’essentiel de cette période. Bravo à Alfred Tesseron et à son équipe !

À propos de ce millésime, R. Gabriel écrivait à l’époque : « Montre une aromatique sombre dans un nez retenu, des nuances de goudron, un éclat minéral, des prunes mûres, de la truffe et une touche rappelant le Ripasso... Je dois honnêtement admettre qu’en tant que dégustateur, avec ce type de vins bio, j’atteins mes limites... ». Concernant le bouquet, je peux en partie le comprendre. Pour un millésime plutôt frais, il paraît un peu chaleureux, profondément épicé, floral et éthéré. Mes associations vont plutôt du côté de Napa. L’attribut bio ne me frappe pas tant ; c’est clairement un style à part, mais plein de finesse.

BON ÉCHANGE : UN VERRE GABRIEL-GOLD CONTRE UNE TRÈS GRANDE GORGÉE D’EXTREME Après l’échantillonnage à la barrique, Alfred Tesseron nous a invités à dîner dans sa cuisine. Dans les carafes, fraîchement décantés : 1990, 1961 et 1945 Château Pontet-Canet. Après le repas, cette bouteille à grand ballon (1,75 litre) de Cognac Tesseron Extreme s’est soudain retrouvée sur la table. La base est un assemblage de très vieux cognacs, dont les composants ont au moins 100 ans. On trouve surtout cette eau-de-vie ultra exclusive en Angleterre. À partir d’environ CHF 3000 le flacon gigantesque. Pour nous, l’Extreme était gratuit. Auparavant, j’avais posé mon verre Gabriel-Gold devant Alfred, il était tout fasciné, le prenait sans cesse en main et comparait ses vins encore et encore avec le GGG (Gabriel-Gold-Glas) et avec son – il faut l’admettre – très modeste verre de château. Après avoir dégusté la toute petite portion d’Extreme, je lui ai offert mon verre Gold que j’avais apporté, car je n’avais plus que quelques échantillons de fût à goûter avec l’autre. Il m’a remercié avec une nouvelle ration, cette fois nettement plus généreuse, d’Extreme. C’était un échange génial. Assurément pour moi… 65 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot. 30 hl/ha. Pourpre profond, dense au centre, reflets grenat sur le bord. Dévoile une aromatique sombre dans un nez discret, des nuances de goudron, un éclat minéral, des prunes mûres, de la truffe et une touche évoquant le Ripasso. Donc pas un vin « fruitibus », mais clairement axé sur son terroir. En bouche, charnu, extrait légèrement friable, misant là aussi sur une aromatique nettement profonde. Un Pontet-Canet très baroque, avec beaucoup de substance et un grand potentiel. Les dispositions sont géniales. Mais il est renfermé et (comme d’autres vins bio) pas du tout facile à déguster. Je dirais que sa puissance fougueuse sera probablement au final un peu plus grande que sa classe générale. Je dois aussi avouer honnêtement qu’avec ce type de vins bio, j’atteins mes limites en tant que dégustateur et que je manque d’expérience. J’étais donc peut-être un peu désemparé face à ce vin. La même chose m’est arrivée avec le Palmer 2014 (également biodynamique).

(65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot, 30 hl/ha) Nez dense, profond, velouté, finement opulent, baies noires, pruneaux, cassis, graphite, tabac, cuir, réglisse. Palais dense, puissant, agréablement opulent, à l’aromatique intense, variée et suave, avec beaucoup de beaux tanins, une très belle minéralité, un fruit velouté et doux, une structure concentrée et bien musclée, finale très longue et serrée, avec de belles rémanences. Peut encore gagner en complexité. 18/20 2023 - 2040

Un net progrès par rapport à 2012 et 2013 en termes de définition de Pauillac et de puissance, et il suit la trajectoire habituelle d’un vin de ce coin de Bordeaux – autrement dit, il est encore jeune à 7 ans et a besoin de quelques années supplémentaires en bouteille. Gorgé de fruits de myrtille et de cassis, un Cabernet délicieusement frais et savoureux avec de la menthe écrasée et des fruits bleus, concentré et tout en finesse. Beaucoup de jus en finale également, j’adore simplement la progression de ce vin à travers le palais, tandis qu’il avance lentement mais sûrement vers sa destination. Première année certifiée Demeter (Biodyvin depuis 2010, il s’agit donc d’une deuxième certification biodynamique). Vendanges du 29 septembre au 10 octobre.

Avec son naturel de fruit confondant et sa texture fine et soyeuse, ce vin confirme son statut de réussite absolue dans le millésime. Harmonieux, racé et énergique.

Un Pontet-Canet 2014 très élégant, suave, policé, mais avec des tannins présents, l’ensemble est lissé, charmant, facile à boire quoiqu’il dispose d’une belle réserve. 65% de cabernet-sauvignon, 30% de merlot, 4% de cabernet-franc, 1% de petit-verdot. Vendange du 29 septembre au 10 octobre car les cabernet-sauvignon étaient mûrs. Grâce à la biodynamie, la maturité est plus homogène et il n’y a plus de trou entre la récolte du cabernet-sauvignon et du merlot. 30 hl/ha.

Belle symbiose entre la fraîcheur du Cabernet Sauvignon, des parfums de cassis et des nuances de fèves de cacao. En bouche, le vin affiche également de la fraîcheur ainsi que du corps. Les tannins sont serrés et la structure acide donne du pep à l’ensemble du palais. Un vin qui signale clairement qu’il mérite d’être attendu.

Double décanté. Couleur sombre, intense et légèrement évoluée. Nez très aromatique, fruité, mûr et subtil, se développant plus crémeux à l'agitation. Minutieux en entrée de bouche, savoureux au milieu, subtil dans ses arômes, le vin évolue frais, délicat et finalement incrachable avec ses tannins médocains, mais fondus. Belle longueur aromatique.

Fruité et tension caractérisent ce millésime. Au nez tout d’abord, qui dévoile un bouquet complexe et précis, empreint de fruits rouges (cerise, fraise) et noirs (cassis, mûre) complété par des notes de noyaux de cerise et d’amande, puis d’un sillage plus floral. La bouche est pleine, au fruité juteux et vibrant d’une grande fraîcheur, renforcée par des notes minérales et des tanins soyeux. D’une superbe longueur.

Le 2014 Pontet-Canet est composé de 65% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot, 4% de Cabernet Franc et 1% de Petit Verdot. D’un grenat profond, il demande à être apprivoisé pour révéler un cœur profond de prunes cuites, crème de cassis et boîte à cigares, avec des effluves de tapenade, de fumée de bois et d’écorce moussue, plus une pointe épicée de graines de cumin. De corps moyen à plein, le palais présente une trame impressionnante de tanins mûrs et crayeux et une acidité vive soutenant les fruits noirs musclés, et se termine sur une note poivrée persistante.

C’est un vin à la structure très aboutie, doté de tanins sombres et de fruits noirs intenses. Le domaine, avec ses raisins cultivés en biodynamie, a produit un vin d’une pureté impressionnante, riche en tanins serrés et sérieux, avec une belle structure de peaux de prune noire et une acidité intense. Il est franc, ferme et doté d’un immense potentiel de garde sur de nombreuses années. À boire à partir de 2027.