Gianfranco Fino : Salento Primitivo "Es" 2015

Une cuvée des Pouilles aux notes fines et intenses

Gianfranco Fino est un viticulteur du Salento, territoire viticole bénéficiant de l’appellation IGT. Cette appellation est située au centre des Pouilles, au sud de l’Italie, bordant la mer Ionienne. Gianfranco Fino porte un soin tout particulier à ses vignes datant de la première moitié du siècle dernier. La qualité de ses vins est comparable au meilleur crus du monde. Gianfranco Fino fut d’ailleurs sacré meilleur vigneron d’Italie en 2010 par le Gambero Rosso.

Le Es de Fino est un vin représentant l’identité qui, selon Freud, est un « instinct et une passion débridée ». C’est ce même instinct et cette même passion qui ont contribué à concevoir ce vin. La cuvée Es ne vise qu’une chose : le plaisir. Et il y réussi. Issu des vieilles vignes du vignoble de Manduria et Sava dans la province de Taranto, le Es 2015 de Gianfranco Fino est un vin de caractère vieilli 9 mois en barriques puis en bouteille durant 6 mois.

Es 2015 de Gianfranco Fino se révèle dans une robe rubis très intense. Le nez fin et intense dénote des notes de fruits compotés accompagnées de fines notes florales sublimées par des arômes de cacao et de prune. En bouche, la finesse des arômes se retrouve tout en étant d’une intensité remarquable. Sur la finale, la longueur en bouche est exceptionnelle.