Le Clos des Fées 2018

Un vin des Côtes du Roussillon Villages complexe et aromatique

La propriété

Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.

Le Domaine du Clos des Fées est devenu au fil des millésimes une référence parmi les plus belles étiquettes de vins du Roussillon. Exprimant la singularité de leur terroir d’origine, ces cuvées d’exception séduisent par leur intensité et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.

Le vignoble

Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.

Le vin

La cuvée Le Clos des Fées est un vin des Côtes du Roussillon Villages élaboré à partir d’une mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur des coteaux argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Les raisins sont triés et égrappés. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves. Élevage sur lies pendant 18 mois environ.

Assemblage

Le Clos des Fées 2018 est élaboré à partir d’un assemblage de grenache, de mourvèdre, de syrah et de carignan.