Hampden : Pagos Batch #3

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pagos Batch #3 d’Hampden

Dégustation

Apparence
Teinte cuivrée, subtilement animée de reflets verts, signe d’un vieillissement singulier.

Nez
Le nez s’ouvre sur une belle complexité aromatique. On y perçoit d’abord des notes épicées de clou de girofle et de fruits secs torréfiés, comme la noix grillée. Des arômes plus fruités prennent ensuite le relais : orange sanguine, noyau d’abricot et cerise à l’eau-de-vie. L’aération révèle des nuances d’amande, de datte mûre et une discrète touche de liqueur de café.

Bouche
L’attaque est vive, portée par des saveurs franches de sucre de canne et de miel de châtaignier. Des accents floraux tropicaux viennent enrichir le palais, suivis par une trame de vanille et de fèves de cacao aux tanins élégants. La fin de bouche développe des notes plus fraîches, évoquant le camphre et le géranium. Longue et généreuse, la finale dévoile des arômes aériens de lait de coco et de chèvrefeuille, mêlés à des notes plus singulières de vernis. En toute fin, le profil évolue vers des touches délicates de tabac blond, de tilleul, de rose poivrée et de coriandre, soutenues par des souvenirs persistants de noix et de raisins secs.

Un rhum de Jamaïque riche et onctueux

L'essence de Trelawny : la distillerie Hampden

Nichée au cœur de Trelawny, région côtière de la Jamaïque baignée par les eaux turquoises de la mer des Caraïbes, la distillerie Hampden jouit d'un environnement naturel exceptionnel. Non loin de là, le Cockpit Country, sanctuaire naturel préservé, abrite une biodiversité riche avec ses oiseaux endémiques et ses papillons majestueux. Bien que les débats demeurent sur la date exacte de sa fondation, une inscription au seuil de l'ancienne maison de maître suggère « Circa 1753 », date généralement admise. En 2018, après un riche héritage de 265 ans, Hampden dévoile fièrement ses premiers rhums vieillis.

Pagos Batch #3 : l'esprit d'un partenariat innovant

Hampden Pagos incarne la rencontre de deux patrimoines : celui des rhums jamaïcains les plus puissamment aromatiques et celui des xérès andalous élevés dans les plus grandes bodegas. Ce projet singulier est né d’un partenariat étroit entre Hampden Estate, emblème de la tradition jamaïcaine des « Stinking Rums », et des maisons historiques de Jerez, dont Fundador, la plus ancienne bodega de la région.

Pour cette troisième édition, Hampden a sélectionné 16 anciens fûts d’oloroso ayant vieilli du vin pendant près de trente ans dans les chais de Fundador. Ces fûts ont ensuite accueilli un rhum 100 % HLCF (Hampden Light Continental Flavoured), un mark riche en esters emblématique de la distillerie, reconnu pour ses notes fermentaires explosives et sa complexité saisissante. Le vieillissement en ex-fûts de xérès ajoute à ce profil déjà intense une profondeur oxydative, mêlant fruits secs, épices douces et bois noble.