Billecart-Salmon : Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau de Billecart-Salmon

Dégustation

Robe
Ce champagne dévoile une teinte dorée aux reflets verts, animée par une effervescence fine et délicate.

Nez
Le nez dévoile un registre aromatique de grande pureté, entre fruits à coque comme l'amande et la noisette, fruits blancs tels que la pomme et la poire, ainsi que des notes d'agrumes.

Bouche
La bouche se révèle crémeuse et suave, portée par des touches de brioche, de croissant chaud et de beurre frais, avant de s'achever sur une finale fraîche et élégante.

Accords mets et vins

Ce champagne se déguste idéalement à l'apéritif, mais accompagne également avec bonheur les poissons nobles et les fruits de mer, dont il souligne la délicatesse et la fraîcheur.

Un coffret cadeau associant un champagne blanc de blancs et un seau de la Maison Billecart-Salmon

La propriété

Fondée en 1818 à Mareuil-sur-Aÿ par Nicolas-François Billecart et Élisabeth Salmon, la Maison de Champagne Billecart-Salmon demeure une entreprise familiale indépendante, aujourd'hui dirigée par Mathieu Roland-Billecart, représentant de la septième génération, aux côtés de la famille Frey associée au capital. Le vignoble s'étend sur une centaine d'hectares répartis entre la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. Reconnue pour la précision de ses assemblages et la fraîcheur de son style, la Maison Billecart-Salmon s'est également engagée dans une démarche de viticulture durable et biologique.

Le vignoble

Le raisin utilisé pour ce blanc de blancs provient de parcelles de chardonnay cultivées en Champagne, sur les sols crayeux caractéristiques de la région. Ces terroirs calcaires confèrent au cépage une acidité naturelle marquée et une minéralité prononcée, éléments essentiels à la fraîcheur recherchée par la Maison Billecart-Salmon dans l'ensemble de ses cuvées.

Le coffret

Ce Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau non millésimé Billecart-Salmon comprend un seau à champagne conçu pour maintenir la bouteille à une température de service idéale tout au long de la dégustation. Bénéficiant de la régularité qualitative propre aux cuvées non millésimées de la Maison, ce champagne peut être apprécié dès son acquisition.

Vinification et élevage

Comme pour l'ensemble des champagnes de la Maison, ce Blanc de Blancs bénéficie des méthodes de vinification développées par la Maison depuis 1958 : une fermentation lente à basse température associée à un débourbage à froid, destinés à préserver la fraîcheur et la finesse aromatique du vin. L'élevage sur lies, pratiqué selon les standards de la Maison, participe à la texture et à la complexité du champagne.

Cépage

Ce champagne blanc de blancs est élaboré à partir de chardonnay.