J. L. Vergnon : Hautes Mottes Blanc de Blancs Grand cru Brut Nature 2011
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Évaluations et notation
J. SucklingDescription
Un champagne Blanc de Blancs Brut Nature structuré et aromatique
La propriété
Domaine familial depuis cinq générations, J.L. Vergnon prône au travers de ses cuvées une savoureuse alchimie de tradition, de passion du terroir et d'expression authentique d'un cépage phare de Champagne, le chardonnay.
Le vignoble
Le vignoble de la Maison de Champagne J.L. Vergnon est composé de Grands Crus de la Côte des Blancs ainsi que de Premiers Crus des villages de Vertus et Villeneuve. La maison veille sur un vignoble d’une vingtaine de parcelles, conduites de manière raisonnée et labellisées HVE 3.
Le vin
La cuvée Hautes Mottes Blanc de Blancs Grand cru Brut Nature 2011 de J.L.Vergnon est issue de la parcelle éponyme située au Mesnil sur Oger.
Vinification et élevage
Ce champagne est vinifié et élevé en fûts de chêne de 300 litres sur lies entières. Le vieillissement dans les caves du domaine est d’une durée de 6 ans avant dégorgement.
Assemblage
Hautes Mottes Blanc de Blancs Grand cru Brut Nature 2011 de J.L.Vergnon est un 100% chardonnay.
Dégustation
Robe
La robe est d’une belle couleur jaune pâle. L’effervescence est vive et légère.
Nez
D’une belle minéralité, le nez mêle des fragrances citronnées à de rafraichissantes notes herbacées ainsi qu’une fraicheur mentholée rappelant des fragrances de citrus.
Bouche
Droite et précise, la bouche séduit par sa belle tension, sa fraîcheur et sa minéralité.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 9 et 10°C.
Garde
La cuvée Hautes Mottes Blanc de Blancs Grand cru Brut Nature 2011 de J.L.Vergnon peut patienter en cave pendant 10 à 20 ans environ afin de développer l’ensemble de sa complexité aromatique.
