Joseph Perrier : Coffret Cuvée Royale & 2 flûtes

Caractéristiques et conseils de dégustation du Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes de Joseph Perrier

Dégustation

Robe
La robe dévoile une éclatante teinte d'or jaune pâle, sublimée par de délicats reflets cuivrés. L'effervescence se distingue par une bulle d'une grande finesse formant un cordon persistant.

Nez
D'une belle complexité, le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits blancs tels que la pomme, la poire et la pêche de vigne. À l'aération, de subtiles notes de fleurs blanches comme l'aubépine et l'acacia se mêlent à de légères touches exotiques d'ananas.

Bouche
L'attaque se montre à la fois vive et souple, introduisant un palais harmonieux qui conjugue fraîcheur et structure. La dégustation s'étire sur des saveurs fruitées et florales, s'achevant sur une finale acidulée d'une remarquable longueur.

Accords mets et vins

Idéal pour l'apéritif, ce vin s'accorde à merveille avec un gravlax de saumon ou de fins copeaux de parmesan. Il accompagne également avec justesse les fruits de mer, les poissons fumés, ainsi que des viandes blanches servies avec une sauce légère aux champignons.

Service et garde

Afin d'apprécier pleinement le Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes non millésimé, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10 °C. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais pourra patienter en cave jusqu'en 2029 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin effervescent est un brut, avec un dosage modéré de 7 g/L. Il bénéficie par ailleurs d'une certification vegan, garantissant l'absence de produits d'origine animale lors de son élaboration.

L'élégance et la fraîcheur d'un champagne emblématique de Châlons-en-Champagne

La propriété

Fondée en 1825, la maison Joseph Perrier est une institution historique implantée à Châlons-en-Champagne. Transmise au fil de six générations, elle est aujourd'hui dirigée par Benjamin Fourmon, qui perpétue un savoir-faire familial tout en insufflant une vision moderne et durable. Ce domaine de Champagne se distingue par ses impressionnantes caves gallo-romaines de plain-pied, uniques dans la région, creusées au cœur d'une colline crayeuse. Fournisseur historique de la royauté britannique, la maison allie un patrimoine exceptionnel à des engagements environnementaux forts.

Le vignoble

Le domaine veille sur un vignoble d'environ 23 à 24 hectares, idéalement réparti sur des coteaux au cœur de la Champagne. Cultivées selon les principes de la viticulture raisonnée et certifiées Haute Valeur Environnementale ainsi que Viticulture Durable en Champagne, les vignes s'épanouissent dans un écosystème préservé. La biodiversité y est favorisée par la présence de haies, de rosiers et de ruches, garantissant des raisins d'une grande qualité.

L'assemblage

Cette cuvée non millésimée est le fruit d'un assemblage minutieux de vins issus de plus de vingt crus prestigieux, tels que Cumières, Damery, Hautvillers et Verneuil. Afin de garantir une constance stylistique d'une année sur l'autre, environ 20 % de vins de réserve viennent compléter cette composition.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement et triés avec soin avant un pressurage délicat. La prise de mousse s'effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle. Le vin contenu dans le Coffret "Cuvée Royale" & 2 flûtes non millésimé profite ensuite d'un vieillissement prolongé de 36 mois sur lies au sein des caves historiques de la maison, permettant d'affiner sa texture et de développer sa complexité aromatique.

Cépages

Cet assemblage est composé d'environ 35 % de chardonnay, 35 % de pinot noir et 30 % de meunier.