Larmandier-Bernier : Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Fondé sur le millésime 2022, complété par une réserve perpétuelle conservée en cuve et dégorgée en septembre 2024 avec un dosage de deux grammes par litre, le nouveau NV Extra-Brut Blanc de Blancs Latitude s’épanouit dans le verre sur des arômes de poire, de pêche, de citron confit et de pain tout juste sorti du four. Il dévoile une bouche de mi-corsée à pleine, charnue mais racée, riche et généreuse, soutenue par une acidité mûre mais vive, et s’achevant sur une finale longue et vibrante. Comme les lecteurs s’en souviendront, il provient de parcelles aux sols plus profonds et riches en argile — majoritairement orientées est et sud-est — qui donnent des vins plus solaires et plus puissants, un caractère encore accentué dans cette version basée sur 2022, marquée par un temps sec et chaud.

Une tonalité acidulée d’écorce de pamplemousse rose parcourt la fine mousse de ce Champagne crémeux. Il se déploie en couches avec un subtil maillage d’abricot, de thym citron et des notes de saumure minérale et de craie. Bien ciselé et harmonieux. À boire dès maintenant et jusqu’en 2025. 6 000 caisses produites, 100 caisses importées.

Ce champagne Blanc de Blancs n’a rien de tape-à-l’œil et il peut falloir un moment pour se mettre sur sa longueur d’onde. Cependant, il présente une belle profondeur et des contours finement ciselés sur un palais de corps moyen, le caractère citron d’Amalfi se développant à mesure qu’il s’aère dans le verre. Équilibre superbe en finale très longue, plutôt riche mais très sèche. Issu de raisins cultivés en biodynamie. À boire ou à garder.

(dosage 4 g/l) : Jaune pâle. Arômes puissants de zeste d’agrumes, de peau de poire et de minéraux crayeux, avec une touche florale subtile. Juteux et très précis, exprimant une forte minéralité, des notes de citron vert et de chèvrefeuille, avec une pointe d’iode. Sec et résolument axé sur la minéralité sans être austère, il se termine sur une excellente limpidité et une floraison persistante.