Telmont : Réserve de la Terre

Nez floral, avec une effervescence bien marquée et des saveurs de poire jaune, d’amande salée, d’huile de citron et d’herbes séchées. Vif, avec une touche d’amertume, nette et rafraîchissante, sur le ziste de mandarine qui s’exprime en finale. Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. À boire dès maintenant. 5 400 caisses produites, 465 caisses importées.

Assemblage impressionnant de trois cépages, ce Champagne est composé à 30 % de vins du millésime 2020 et à 70 % de vins de réserve. Il gagne ainsi en profondeur et en richesse, perceptibles dans ses arômes floraux et sa texture dense. La pomme rivalise avec le pamplemousse rose bien mûr, dans un ensemble à la fois structuré et minéral. À déguster dès maintenant. Bio.

Le NV Extra Brut Réserve de la Terre assemble 34 % de Chardonnay, 44 % de Pinot Meunier et 22 % de Pinot Noir, avec une base à 70 % sur le millésime 2020, complétée par 15 % de 2018 et 15 % de 2019. Le nez, lumineux et frais mais finalement discret, dévoile de délicates notes de citron. La bouche est très légère et éclatante, portée par une mousse aérienne qui véhicule la fraîcheur avec une touche saline et délicate. Un style apéritif idéal et rafraîchissant. Le dosage est de 2,5 grammes par litre. (Lot L1208I004) - Anne Krebiehl MW