Château des Tourettes : Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025 du Château des Tourettes

Accords mets et vins

Ce chardonnay accompagne avec bonheur les poissons gras tels que le saumon mariné ou le thon mi-cuit, dont la texture répond à l'ampleur du vin tout en profitant de sa fraîcheur. Il se marie également avec des préparations de veau mijotées, aux épices douces, et peut se savourer dès l'apéritif grâce à la richesse de son bouquet.

Un chardonnay d'altitude, façonné par le calcaire du Plateau de l'Aigle - Château des Tourettes

La propriété

Château des Tourettes a été repris en 1997 par Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen, vignerons bourguignons reconnus pour leur maîtrise du chardonnay. Perché sur les hauteurs d'Apt, au pied du Luberon, le domaine s'étend sur 19 hectares, dont 14 consacrés à la vigne. Toujours dirigée par le couple Guffens-Heynen, la propriété s'est imposée comme un territoire d'exploration pour des blancs de haute altitude, affranchis des contraintes d'appellation et commercialisés en Vin de France.

Le vignoble

Les vignes dont est issu ce chardonnay sont implantées sur le Plateau de l'Aigle, à une altitude comprise entre 400 et 420 mètres, sur des sols calcaires. D'un âge moyen de 25 ans, elles proviennent de sélections massales et sont vendangées à la main. Ce terroir d'altitude permet au cépage de conserver fraîcheur et tension, tout en s'exprimant en dehors du cadre des appellations locales, sous la dénomination Vin de France.

Vinification et élevage

Pour l'élaboration du Tinus Chardonnay Plateau de l'Aigle 2025, seuls les premiers jus obtenus lors du pressurage sont retenus, afin de préserver la finesse et l'acidité du raisin. La vinification se déroule en cuve béton, parfois en cuve tulipe, suivie d'un élevage sur lies qui apporte texture et complexité au vin.

Cépage

100 % chardonnay.