Château Guiraud 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Guiraud 2024

Dégustation

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des notes fraîches et vives de pêche blanche et de citron confit. À l'aération, des arômes plus complexes de zeste d'orange amer, d'abricot sec et de thé noir viennent enrichir la palette aromatique.

Bouche
La bouche révèle une concentration mesurée et aérienne, portée par une belle tension. L'équilibre entre suavité et rondeur est remarquable, offrant une complexité aromatique qui se prolonge en une persistance gourmande. La finale, raffinée et d'une grande finesse, confirme le caractère équilibré de ce millésime.

Accords mets et vins

Ce Sauternes accompagnera parfaitement les foies gras, les fromages à pâte persillée comme le roquefort, ainsi que les desserts aux fruits exotiques ou aux agrumes. Sa fraîcheur et sa vivacité en font également un compagnon idéal pour les plats épicés de la cuisine asiatique.

Un vin de Sauternes d'exception alliant fraîcheur et complexité

La propriété

Château Guiraud, fondé en 1766 et classé premier grand cru en 1855, est un domaine emblématique de Bordeaux, situé en AOC Sauternes. S'étendant sur 128 hectares, il se distingue par sa prédominance de sauvignon blanc, une rareté dans la région. Depuis 2022, sous la direction de Sandrine Garbay, le domaine adopte un style Sauternes contemporain, alliant fraîcheur et douceur maîtrisée. Engagé dans des pratiques biologiques et la gestion de la biodiversité, Château Guiraud se démarque par son étiquette historique noire et or, symbole de ses racines protestantes.

Le vignoble

Ce vignoble de Sauternes s'étend sur 54 hectares, avec des vignes âgées en moyenne de 25 à 30 ans reposant sur des sols composés de graves sableuses et argileuses. Les sous-sols variés de sables translucides profonds, de graves pures avec veines d'argiles rouges et blanches, de marnes calcaires et de bandes de calcaire à huîtres, conférent au vin sa complexité caractéristique.

Le millésime

L'année 2024 a débuté par un hiver clément suivi d'un débourrement précoce. Un gel tardif entre le 19 et le 24 avril a été limité grâce aux tours antigel. La saison s'est révélée particulièrement pluvieuse, entraînant une forte pression sanitaire. Après un printemps frais et un été chaud, septembre a connu des précipitations favorisant le développement précoce du Botrytis cinerea, essentiel à l'élaboration des grands Sauternes.

Vinification et élevage

Les vendanges se sont déroulées du 19 septembre au 22 octobre en quatre tries successives. La fermentation alcoolique s'est effectuée avec des levures indigènes, directement en fûts neufs de chêne français. L'élevage s'est poursuivi pendant 18 mois dans ces mêmes barriques neuves, permettant au vin de développer sa complexité aromatique tout en préservant sa fraîcheur naturelle.

Assemblage

62 % de sémillon, apportant onctuosité et structure, et 38 % de sauvignon blanc, conférant fraîcheur et vivacité aromatique.