Château Lynch-Bages : STABILE N°15 2016

Caractéristiques et conseils de dégustation du Château Lynch-Bages 2016

Dégustation

Robe
La robe est d’une belle couleur grenat profond.

Nez
Expressif, le nez développe des arômes de cassis et de griottes, auxquels s'ajoutent de subtiles notes de menthe fraîche.

Bouche
En bouche, l'attaque est percutante, fraîche et laisse se développer un milieu de bouche d'une grande onctuosité, aux tanins enveloppés et élégants.

Le Château Lynch-Bages dévoile une innovation magnifiant la dégustation d'un grand format

La propriété
Situé dans la région de Bordeaux, le Château Lynch-Bages voit véritablement le jour au XVIIIe siècle sous l'impulsion de la famille Lynch. Classé Cinquième Cru en 1855, ce domaine emblématique est aujourd'hui dirigé par Jean-Charles Cazes, représentant la famille propriétaire depuis 1939. Avec un vignoble d'environ 100 hectares dédié aux vins rouges, la propriété s'est imposée comme une réfèrence incontournable, pionnière dans l'œnotourisme et reconnue pour produire des vins dont la qualité dépasse souvent leur rang officiel.

Le vignoble
Le vignoble s'étend sur le célèbre plateau de Bages, au cœur de l'appellation Pauillac. Les vignes profitent d'une magnifique croupe graveleuse surplombant l'estuaire de la Gironde, offrant un microclimat tempéré. Les sols, composés de graves garonnaises sur un substrat argilo-calcaire et sableux, assurent un excellent drainage. La conduite de la vigne est d'une grande précision, avec des vendanges entièrement manuelles suivies d'un tri rigoureux des raisins.

Une innovation signée Lynch-Bages

Le STABILE N°15 2016 est un objet sculptural en noyer massif, en forme de balancelle, spécialement conçu dans les ateliers du domaine pour accompagner le poids et les proportions du format Nabuchodonosor (15 litres). Inspiré de l'art cinétique, du constructivisme russe ainsi que de l'œuvre du sculpteur et peintre américain Alexander Calder, son lestage précis transforme le geste technique du service en un mouvement fluide et maîtrisé. Le vin, quant à lui, possède une très grande aptitude à la garde et promet une longue évolution en cave.

Cette édition très exclusive, limitée à seulement 50 exemplaires et présentée dans un coffret en bois sur mesure. Par ailleurs, certains flacons de ce millésime portent la mention « R.C. » (Réserve du Château), signifiant qu'ils sont précieusement conservés dans les caves de la propriété, rendant leur disponibilité exceptionnelle.

Le millésime

La fraîcheur et l’importante pluviométrie des mois d'avril et de mai retardent la floraison. Les conditions plus clémentes enregistrées entre le 2 et 12 juin permet une floraison homogène. Après de nouvelles pluies, l'été s'installe dès le 25 juin. L'été est marqué par la chaleur et la sécheresse. Les pluies du 13 septembre permettent d'offrir à la vigne l'eau nécessaire pour relancer et parfaire la maturation des baies. La très belle arrière-saison permet au Château Lynch-Bages de réaliser avec sérénité des vendanges donnant naissance à un très grand millésime.

Vinification et élevage

 L'élevage du vin, en barriques, utilise une proportion de 75% de bois neuf.

Assemblage

Cabernet sauvignon (75%)
Merlot (19%)
Cabernet franc (4%)
Petit verdot (2%).