Château Pichon Baron 2012

Tanins de classe parfaitement équilibrés, d’une grande précision et brillance, un style d’une fraîcheur et d’un jus saisissants, une aromatique complexe de fleurs et de baies rouges ; excellent pour le millésime ; possède le caractère et la profondeur que seuls les très grands vins ont.

Une structure vive de ronce traverse un cœur de cassis et de prune, tandis que des notes d’anis et de tabac doux s’installent en finale. Une légère touche de peau de prune en fin de bouche, mais suffisamment de chair et d’allant dans l’ensemble. Un bel effort. À déguster de 2017 à 2027. 14 165 caisses produites.

En tant que millésime, 2012 ressemble à 2014, mais avec un cran de moins en intensité et en maturité. Le nez est discret, avec des arômes de cassis et de mûre. C’est boisé mais élégant, avec quelques notes torréfiées. Riche et ample, la bouche est veloutée et concentrée, avec un fruit imposant. C’est plus ouvert et montre moins de tension que 2014, mais présente beaucoup de structure pour le millésime. Tanins souples sur la longue finale.

Un joli noyau de fruits mûrs, de cassis et de notes minérales pour ce rouge, avec un corps plein, des tanins soyeux et une finale fraîche en plus. Texture crémeuse. Meilleur en 2017.

Délicieux arôme de fruits noirs mûrs, d’épices et de cèdre. Texture très fine, fluide et élégante. Finale juteuse. Pas très concentré mais très long. (JH)

Le 2012 de Pichon Baron est merveilleusement aromatique et doté d’une belle texture en bouche. Des senteurs de fumée, de tabac à pipe et de cèdre se fondent dans un noyau de fruit noir intense. Souple et soyeux, mais avec une structure sous-jacente considérable, le 2012 devrait bien se boire au cours des deux à trois prochaines décennies, peut-être plus longtemps, mais il aura également besoin d’au moins quelques années en bouteille pour que les tanins s’assouplissent.

Corsé, tannique et serré, c’est beaucoup trop jeune pour être bu aujourd’hui. J’aime le caractère de cassis du vin, mais il semble qu’il conservera toujours une personnalité vive, tannique et classique.

Beaux fruits rouges et noirs, cassis, prune, herbes, noble chêne et tabac ; belle matière et densité avec de jolis fruits noirs, quelques notes herbacées et épicées, bonne longueur, tanins fins, encore retenu et nécessitant du temps.

Un Pauillac soyeux, pur, voire sensuel, qui excelle dans le millésime. Le 2012 de Pichon Longueville Baron arbore une robe rubis/pourpre profonde et dévoile des notes étonnamment mûres de cassis, pain grillé, cuir de selle et chêne doux. Ample, mûr, généreux et souple, avec une faible acidité et des tanins mûrs mais présents, il a besoin de 4 à 5 ans de garde et se dégustera magnifiquement durant les 15 à 20 années suivantes.

Une confirmation réelle que ces grands Pauillacs commencent à faire leurs premiers pas vers leur apogée autour de 10 ans dans ces millésimes « moyens » – contre 15 ans pour les millésimes plus grands. Le vin s’étire à peine, charmant mais un peu court, avec des notes de fruits de haie automnaux, poivre concassé, fève de cacao, cappuccino. Il a de la puissance et de la profondeur, et c’est extrêmement agréable. Dans une verticale du domaine, il ne se distingue pas, mais dans une horizontale du millésime, il s’impose vraiment. Élevage avec 70 % de bois neuf. Jean-Rene Matignon, directeur technique.

Représentant 50 % de la production cette année-là, le 2012 Pichon Baron, de couleur grenat-noir profond, nécessite pas mal d’aération et d’agitation pour dévoiler des notes de crème de cassis, cake aux fruits, réglisse et cigares non fumés, menant à des touches de gelée de groseille, de poivre du Sichuan et de terre poussiéreuse. De corps moyen, le palais offre une grande intensité de fruits noirs confits aux nuances savoureuses, avec une texture aux tanins granuleux et une finale aux accents minéraux. Délicieux dès maintenant, il devrait encore se garder pendant 15 ans.

Un nez au calme hypnotisant, aux arômes de fruits des bois, généreux et mentholés, qui révèlent une bouche caressante, dynamisée par une belle acidité, des tannins liftés à souhait, pour un vin d'une élégance qui touche au sublime.

Bouquet frais et fruité, de bonne intensité, aux nuances de cassis et d’épices douces. De caractère harmonieux, le vin est séduisant, invitant et bien tenu par des tannins frais et veloutés. Un 2012 convaincant par son élégance et sa subtilité. Très abouti, il fait partie des belles réussites médocaines du millésime.

Logo sur le bouchon : T renversé (Trescases) Non décanté versus décanté. Assemblage : 80 % cabernet sauvignon, 20 % merlot. Couleur intense et belle. Non décanté, le nez est fin, fruité, subtil et noble. Décanté, le fruité paraît plus mûr. Bouche au toucher minutieux, se développant suave, puissante et fondante. La décantation l'amplifie légèrement et donne une impression de puissance supérieure.