Château Siaurac 2021

Rubis lumineux. Floral, fruit rouge, notes résineuses, orange sanguine. Attaque souple, puis rapidement accrocheur, avec du mordant et de l’élégance, se termine sur une amertume stimulante.

Crémeux et frais, avec des notes de myrtille doucement juteuse, de vanille, de réglisse et des accents de cola, ainsi qu’une touche saline en finale. Texture lisse et délicate, une belle trame subtile avec une certaine concentration de fruit et de la longueur.

Nez de cerises rouges fraîches, de prunes et de fruits rouges. Profil plus élancé et plus simple malgré une jolie jutosité en milieu de bouche. Grain fin, longueur modérée. À boire dès maintenant et jusqu’en 2026.

Beaucoup de chêne et de chocolat à traverser avant d’atteindre les fleurs et les cerises noires au nez. La bouche est souple, fraîche, soignée, fruitée et chocolatée, avec une pointe de poivre noir qui surgit en fin de finale. À boire entre 2024 et 2032.

Juteux, nuancé, avec des notes de terre fumée et de pierre concassée, ce vin offre des fruits rouges frais et lumineux mais bien texturés ; il est salivant et très bien tenu. Désormais sous le même groupe que Calon-Ségur à St Estèphe.

Assemblage de 74 % de Merlot, 20 % de Cabernet Franc et 6 % de Malbec, le 2021 Siaurac présente une robe grenat-pourpre de moyenne à profonde intensité. Il dévoile de subtiles notes de cerises Bing et de mûres boysen, relevées de touches de lavande et de sous-bois. De corps moyen, le palais est un peu mince et mâchu, avec une finale savoureuse.

Le nez est plutôt subtil et délicat, tandis qu'en bouche, le fruit gagne en confiance et s'impose dans une matière fraîche et pimpante, aux notes de framboise, de cerise et de groseille.

Siaurac se révèle de manière discrète mais détaillée et claire. La fraîcheur, couplée à des notes florales, assure de l’élégance. En bouche, le vin est à l’image du bouquet : subtil, fin et élégant. Seule la finale demande à s’arrondir quelque peu. Un passage en cave règlera cela. Belle réussite.

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre de la justesse, de la fraîcheur et du fruit acidulé. Il exprime des notes de griotte juteuse, de cassis écrasé, de cerise rouge et de framboise, associées à une touche fumée (qui apparaît au deuxième nez), de bois toasté (en fond), de café, de chocolat, ainsi que d’épices douces (cumin moulu, poivre blanc, réglisse), de violette et à une touche de menthe séchée. La bouche est fondue et soyeuse, avec une attaque juteuse et enveloppante. Elle exprime d’abord des saveurs de fruits juteux (griotte, fraise des bois, prune noire, cassis, framboise écrasée), complétées par une touche de chocolat noir, de cerise au chocolat, par une bonne amertume de café, une pointe toastée et un fin côté épicé (réglisse, vanille en fond, cumin moulu) en fin de bouche. Les tanins sont souples, moelleux, d’un grain très fin. La finale est persistante, sapide et chocolatée, avec une belle acidité et une note rafraîchissante de jus de griotte. Un vin harmonieux, frais et gourmand.

Il faut saluer la belle réussite de ce 2021. Le domaine a gagné en définition et en justesse, avec une fine adaptation de l'élevage. Tout en gardant la profondeur du cru, on profite d'un Lalande friand, précis, et allongé.