Cloudy Bay : Pinot Noir 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pinot Noir 2023 de Cloudy Bay

Dégustation

Robe
La robe se pare d'une teinte rouge rubis profonde et lumineuse.

Nez
Ouvert et expressif, le nez dévoile un bouquet généreux de fruits sauvages des haies et de cerises rouges réchauffées par le soleil. Des notes délicates de pétales de rose écrasés complètent cette palette aromatique séduisante.

Bouche

La bouche révèle une structure fine portée par des tanins soyeux et une acidité vive. Le palais exprime un cœur de baies d'été accompagné de douces épices et d'une touche de vanille biscuitée. La finale longue évoque des soirées d'été chaleureuses, des fraises à l'ombre et une fumée de barbecue persistante.

Accords mets et vins

Ce pinot noir s'accorde harmonieusement avec des viandes rouges, des rôtis et des plats raffinés à base de gibier à plumes. Il accompagne également avec élégance un filet mignon ou des fromages à pâte dure.

Service et garde

Pour révéler pleinement ses arômes, ce Pinot Noir 2023 se déguste idéalement à 16°C. Il est recommandé d'ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service ou de la carafer. Ce vin possède un potentiel de garde de 8 à 10 ans et peut être conservé jusqu'en 2033 environ dans de bonnes conditions de cave.

Un pinot noir de Marlborough aux tanins soyeux et à la finale persistante

La propriété

Fondé en 1985 par David Hohnen, pionnier australien de Cape Mentelle, Cloudy Bay figure parmi les cinq premiers domaines établis à Marlborough. Propriété de LVMH, le domaine cultive ses vignobles historiques dans la Wairau Valley. Spécialisé dans le sauvignon blanc, le chardonnay, le pinot noir et le Pelorus effervescent, Cloudy Bay privilégie la qualité à la quantité et célèbre ses quarante ans en 2025.

Le vignoble

Ce Pinot Noir est issu de vignobles situés dans les Southern Valleys de Marlborough. Les vignes s'épanouissent sur des sols argileux, implantées sur des pentes exposées au nord qui favorisent une maturation optimale des raisins.

Le millésime

Le millésime 2023 a connu un début de saison de croissance irrégulier avec des rendements plus faibles que la normale. L'été long et ensoleillé qui a suivi a néanmoins permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Les vendanges se sont déroulées du 14 mars au 8 avril, permettant de récolter des baies à parfaite maturité.

Vinification et élevage

Les raisins de pinot noir du millésime 2023 ont fait l'objet d'un tri optique rigoureux avant vinification. La fermentation s'est déroulée en cuves ouvertes avec un contact moyen de 21 jours avec les peaux. Une fermentation malolactique complète a été réalisée. L'élevage s'est poursuivi pendant 11 mois en fûts de chêne français, dont 30 % de fûts neufs.

Cépage

Ce vin néo-zélandais est un 100 % pinot noir.