Couvent des Jacobins 2023

Ouvert, fumé, d’expression fraîche, avec un fruit mûr et des notes épicées ; droit, frais, moins opulent que l’an dernier, avec des tanins fins et beaucoup de fruit rouge ainsi que des zestes d’orange sanguine en finale ; finale austère.

Aux arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes fumées et épicées, l’attaque est vive et intense, avec un milieu de bouche plus linéaire, moins opulent que l’an dernier certes, mais doté d’une belle précision et d’une belle énergie, même si les tanins se durcissent et sèchent un peu en finale. Voyons comment le vin évoluera après l’élevage - en fûts avec 60% de bois neuf. Une note prudente pour l’instant.

Échantillon de fût. Harmonieux, avec un fruit juteux et des tanins fins et intégrés. Frais, net et appétissant. Classique St-Émilion mais ne bouleversera pas le monde. (JL)

Le Couvent des Jacobins 2023 regorge de fruits rouges mûrs, de notes de fer, de poivre blanc, de craie et de menthe. Ce Saint-Émilion aromatique, porté par une belle trame minérale, a beaucoup à offrir. Le temps et une légère aération font des merveilles pour révéler la richesse de texture du vin.

Fumé, avec des notes de réglisse, de fleurs, d’épices et de cerises au chocolat qui composent le bouquet. Réglisse, fleurs et épices. Le vin est souple, rond, généreux et soyeux, avec un caractère facile, ce qui le rend très agréable dès sa mise sur le marché. L’assemblage réunit 84% Merlot, 11% Cabernet Franc et 5% Petit Verdot. À boire de 2027 à 2040.

Rubis sombre, cœur opaque, reflets violacés, bord plus lumineux. Fruits noirs de sous-bois avec une touche savoureuse de tabac et d’herbes en arrière-plan, zeste d’orange. Complexité moyenne, cerises mûres, tanins vifs, finale quelque peu sèche, une pointe de nougat en rétro-goût.

Intense, épicé, avec un haut niveau de fraîcheur et des notes de bouton de rose, de beaux arômes. Il démarre à pleine intensité, puis s’ouvre joliment en milieu de bouche, montrant de l’énergie, du jus et un bel équilibre.

Le nez est joliment mené, précis, fin, élégant, aromatique, avec une fine pointe de noble austérité. Il exprime des notes de violette, de mûre et, plus légèrement, de petits fruits denses, associées à une touche de graphite, de poivre noir et à une discrète pointe de lys. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame minérale, une bonne définition, une certaine gourmandise, de la justesse. Elle exprime des notes de mûre juteuse/pulpeuse, de violette et, plus légèrement, de prune violette éclatante, associées à des touches de petits fruits rouges presque rôtis, ainsi qu’à des pointes de badiane, de sauge et une subtile pointe florale et presque d’herbes aromatiques en fond. Les tanins sont moelleux, sapides et gourmands. Une subtile pointe de café frais en fond