Dirler-Cadé : Riesling "Belzbrunnen" 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Riesling "Belzbrunnen" 2019 de Dirler-Cadé

Dégustation

Robe

Le verre dévoile une teinte jaune pâle aux reflets dorés lumineux, témoignant de la jeunesse et de la pureté de ce vin sec.

Nez

Le nez dévoile un bouquet aromatique délicat dominé par des notes d'agrumes frais, particulièrement le citron, accompagnées de nuances de pêche et de fruits secs. Une subtile dimension minérale complète cette expression olfactive élégante.

Bouche

En bouche, ce riesling séduit par sa délicatesse et son élégance. L'attaque révèle une acidité vive qui structure le palais, créant une tension dynamique caractéristique. Les saveurs d'agrumes se prolongent, enrichies de notes d'écorces d'agrumes en finale. La minéralité, reflet du terroir de grès, apporte définition et précision à l'ensemble. La complexité se déploie progressivement, offrant une belle longueur persistante.

Accords mets et vins

Ce riesling accompagne idéalement un saumon mariné façon gravlax à la mangue, des pâtes aux fruits de mer ou encore un fenouil sauté à l'orange. Sa structure lui permet également de s'accorder avec des préparations légèrement épicées ou des poissons blancs en sauce crémeuse aux champignons.

Service et garde

Le Riesling "Belzbrunnen" 2019 peut être apprécié dès maintenant et se conservera jusqu'en 2032 environ. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C.

Un riesling alsacien élégant et minéral du Domaine Dirler-Cadé

La propriété

Fondé en 1871 par Jean Dirler à Bergholtz, le Domaine Dirler-Cadé perpétue depuis cinq générations une tradition viticole d'excellence en Alsace. En 1998, le mariage de Jean Dirler et Ludivine Hell-Cadé a permis la fusion de deux familles vigneronnes, donnant naissance en 2000 au domaine actuel. Pionniers de la biodynamie depuis 1998, Jean et Ludivine Dirler conduisent aujourd'hui cette propriété certifiée Biodyvin avec sensibilité et maîtrise. Le domaine a récemment été distingué par trois étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 de La Revue du Vin de France, consacrant l'excellence de ses vins issus de terroirs exceptionnels.

Le vignoble

Le Riesling "Belzbrunnen" provient d'un lieu-dit situé à Bergholtz, dans le secteur de Guebwiller en Alsace, à vingt-cinq kilomètres entre Colmar et Mulhouse. Cette parcelle bénéficie d'une exposition sud-est et repose sur des sols sablo-argilo-gréseux en surface avec une composition argilo-gréseuse en profondeur. Le vignoble est niché entre trois Grands Crus (Kessler, Saering et Spiegel) et partage le même socle géologique de grès du Buntsandstein érodé, une formation triasique vieille de 250 millions d'années. Ce substrat géologique, présent à l'état quasi pur, confère aux vins une minéralité et une finesse remarquables. La conduite du vignoble suit les principes de la biodynamie avec labour des sols, enherbement naturel estival, utilisation de préparations biodynamiques et de tisanes végétales, favorisant l'enracinement profond des vignes et la biodiversité.

Le millésime

Le millésime 2019 en Alsace s'est révélé d'excellente qualité, permettant d'obtenir des rieslings parfaitement mûrs tout en conservant une belle acidité. Les conditions climatiques ont favorisé un équilibre optimal entre maturité des fruits et fraîcheur, donnant naissance à des vins élégants dotés d'un beau potentiel de garde.

Vinification et élevage

Le Riesling "Belzbrunnen" 2019 est vinifié selon une approche traditionnelle respectueuse du fruit. Les raisins récoltés manuellement subissent un pressurage lent en grappes entières pendant huit à dix heures à l'aide de pressoirs pneumatiques. La fermentation s'effectue avec des levures indigènes en cuves inox thermorégulées. Le vin est ensuite élevé pendant dix mois sur lies fines en cuve inox, développant ainsi complexité et richesse texturale sans recours au bois.

Cépage

100 % riesling.