Créée en 1962, l'appellation Alsace produit principalement des vins blancs (Auxerrois, Chasselas, Gewurztraminer, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot Blanc, Pinot, Pinot Gris, Riesling, Sylvaner) qui représentent 90% de la production totale, mais vinifie aussi des rouges (Pinot Noir) et des rosés (Pinot Noir). L'appellation Alsace, qui s'étend sur 120 km de long et environ 1 à 3 km de large, est partagée entre 119 communes du Bas Rhin et du Haut Rhin. Les vignes sont en moyenne implantées entre 200 et 400 mètres d'altitude, profitant d'un climat semi-continental et de sols constitués de schistes, granites, grès, colluviaux des cônes de déjection, alluviaux, sablo-graveleux, calcaires et marneux. Les vins de l'appellation Alsace se montrent frais, intensément aromatiques, avec un beau volume et une grande longueur en bouche.
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