Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2013
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Évaluations et notation
ParkerDescription
Un vin rouge parcellaire d’IGP Pyrénées Orientales délicat et tannique
La propriété
Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon. Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.
Le Domaine du Clos des Fées produit des cuvées d’exception exprimant la singularité de leur terroir d’origine, qui séduisent par leur intensité, leur expression et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Roussillon, le Domaine du Clos des Fées veille sur un vignoble de 30 hectares réparti en 112 parcelles sur une véritable mosaïque de sols conduits en lutte raisonnée.
Le vin
La cuvée Un Faune Avec Son Fifre du Domaine du Clos des Fées est un vin d'IGP Pyrénées Orientales élaboré à partir d’une sélection massale de grande qualité sur une falaise calcaire orientée nord.
Vinification et élevage
La vinification est accompagnée de pigeages réguliers ainsi que des remontages pour favoriser une extraction optimale. L’élevage est réalisé en barriques, en partie neuves, puis en cuves jusqu’à la mise en bouteille.
Assemblage
Un Faune Avec Son Fifre 2013 du Domaine du Clos des Fées est issu en majorité de cabernet franc.
Caractéristiques et conseils de la cuvée Un Faune Avec Son Fifre 2013 du Domaine du Clos des Fées
Dégustation
Robe
La robe est d’une teinte grenat foncé.
Nez
Le nez offre des arômes de fruits rouges mûrs mêlées à des touches délicates de poivrons rouges au four.
Bouche
Soyeuse et tannique, la bouche dévoile une belle longueur.
