Le soyeux et la finesse aromatique d’un vin rouge parcellaire d’IGP Pyrénées Orientales
La propriété
Élu Meilleur Jeune Sommelier de France à 21 ans, Hervé Bizeul tombe amoureux des paysages féériques du majestueux cirque de Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans le Roussillon.
Restaurateur, écrivain et passionné par la terre et la vigne, Hervé Bizeul fonde en 1997 avec son épouse le Domaine du Clos des Fées.
Le Domaine du Clos des Fées produit des cuvées d’exception exprimant la singularité de leur terroir d’origine, qui séduisent par leur intensité, leur expression et leur équilibre tout en présentant une grande capacité de garde.
Le vignoble
D’une surface de 30 hectares de vignes découpés en 112 parcelles, le Domaine du Clos des Fées veille sur une véritable mosaïque de sols et de vignobles conduits en lutte raisonnée.
Le vin
Produite en appellation IGP Pyrénées Orientales, la cuvée Un Faune Avec Son Fifre 2016 du Domaine du Clos des Fées est élaborée à partir d’une sélection massale de grande qualité.
Vinification et élevage
La vinification est accompagnée de pigeages réguliers ainsi que des remontages pour favoriser une extraction optimale. L’élevage est réalisé en barriques, en partie neuves, puis en cuves jusqu’à la mise en bouteille.
Assemblage
Un Faune Avec Son Fifre 2016 du Domaine du Clos des Fées est issu en majorité de cabernet franc.
Dégustation
Robe
La robe est de couleur grenat foncé.
Nez
Le nez mêle des arômes de fruits rouges mûrs à de subtiles notes de poivrons rouges au four.
Bouche
Tannique, la bouche séduit par son toucher soyeux, sa longueur et son élégance.
