Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Aux Pierres" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur rouge rubis d'intensité légère à moyenne.

Nez
Le bouquet aromatique révèle une belle complexité mêlant des arômes de fruits rouges et noirs, tels que la framboise, la cerise noire et la prune. Des notes florales délicates de violette, de pivoine et de pétale de rose s'entremêlent à des touches minérales et salines.

Bouche
Au palais, ce vin offre une texture soyeuse soutenue par des tanins fins. Le corps moyen et la bouche enrobée s'équilibrent parfaitement avec une belle fraîcheur. La finale se distingue par une longue persistance gustative.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des volailles rôties, des viandes rouges légères comme un filet de bœuf, ou encore des gibiers à plumes tels que le canard. Il accompagne également très bien des plats aux truffes, des sauces aux champignons et des fromages affinés.

Service et garde

Pour apprécier pleinement la complexité de ce Morgon 2023, il est conseillé de le carafer pendant au moins une heure avant le service. Ce millésime peut être dégusté dès à présent mais possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

Autres caractéristiques

Ce millésime se distingue par un faible degré d'alcool, reflétant une extraction douce et maîtrisée. Le domaine bénéficie par ailleurs d'une certification en agriculture biologique.

Un vin du Beaujolais fidèle à la minéralité de son appellation

La propriété

Fondé en 1712 au cœur du Beaujolais, le Domaine Louis Claude Desvignes est une référence historique située à Villié-Morgon. Aujourd'hui, la huitième génération, incarnée par Claude-Emmanuelle et Louis-Benoît Desvignes, dirige cette propriété familiale d'environ quatorze hectares. Reconnus pour leur approche respectueuse de l'environnement et leur attachement aux traditions, les propriétaires actuels ont mené le domaine vers la certification biologique. Considéré comme l'un des fleurons de sa région, le domaine se distingue par sa volonté de produire des vins de garde qui expriment avec une grande pureté la singularité de leurs terroirs.

Le vignoble

Le vignoble s'étend sur l'appellation Morgon, avec des parcelles reposant sur des sols complexes composés de schistes décomposés, de granit et d'oxyde de fer. Les vignes, dont la moyenne d'âge avoisine les soixante ans, avec certaines parcelles centenaires, sont cultivées avec une forte densité de plantation et taillées en gobelet. Ces conditions naturelles, associées à des sols pauvres, limitent naturellement les rendements. L'ensemble du vignoble est travaillé mécaniquement et les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité des grappes.

Le millésime

L'année débute par un printemps classique, alternant périodes fraîches et humides avec des épisodes plus chauds, permettant un débourrement sans encombre début avril. Le mois de juin, particulièrement chaud et ensoleillé, offre des conditions idéales pour une floraison homogène. L'été se poursuit avec un mois de juillet radieux, favorisant une véraison précoce. Si le début du mois d'août apporte un peu de fraîcheur et d'humidité, le retour du soleil en fin de mois permet d'atteindre une maturité optimale, offrant une récolte généreuse.

Vinification et élevage

Pour ce Morgon 2023, la vinification suit les méthodes traditionnelles de la région, en évitant la macération carbonique intégrale. Les raisins, triés minutieusement, sont encuvés en grappes entières ou partiellement éraflés. L'extraction se fait en douceur par des délestages et des remontages sur une dizaine à une quinzaine de jours, avec une grille maintenant le chapeau immergé. L'élevage se déroule ensuite dans des cuves et des œufs en béton sur lies fines pendant environ dix mois, avant une légère filtration précédant la mise en bouteille.

Cépage

100 % gamay