Domaine Paul Janin : Vignes du Tremblay 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation pour le Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022

Dégustation

Robe
Ce vin rouge de France dévoile une robe d'une teinte rubis profonde et lumineuse, parée de subtils reflets violacés sur les bords du verre.

Nez
D'une grande finesse, le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes nettes de petits fruits rouges bien mûrs tels que la framboise, la groseille et la cerise griotte. Il s'enrichit ensuite de délicates touches florales rappelant la pivoine et la violette, soulignées par des nuances épicées de poivre blanc et de réglisse douce.

Bouche
L'attaque se montre souple et élégante, portée par une fine acidité qui structure l'ensemble. Le milieu de bouche révèle une texture veloutée séduisante, soutenue par des tanins soyeux mais bien présents. La finale, longue et racée, s'étire sur une signature minérale caractéristique, laissant une agréable persistance de cerise noire et de violette séchée.

Accords mets et vins

Le profil équilibré de ce vin s'accorde à merveille avec des viandes blanches délicates comme une pintade rôtie aux herbes, du veau ou un canard maigre. Il accompagne également avec brio une belle planche de charcuterie fine, des viandes rouges tendres telles qu'un faux-filet, ou encore des plats mijotés comme un civet de lapin. Côté fromages, il sublime les pâtes molles comme le brie de Meaux ou le reblochon.

Service et garde

Doté d'un beau potentiel d'évolution, le Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022 offre un plaisir immédiat mais continuera à se complexifier pour être dégusté jusqu'en 2037 environ.

Autres caractéristiques

Cette cuvée se distingue par des rendements viticoles volontairement limités, situés entre 26 et 30 hectolitres par hectare, favorisant ainsi une concentration optimale des arômes et de la matière.

L'expression authentique du terroir granitique de Moulin-à-Vent

La propriété

Fondé en 1918, le Domaine Paul Janin est situé à Romanèche-Thorins, au cœur du Beaujolais. Cette propriété familiale historique est aujourd'hui dirigée par Éric Janin, représentant la cinquième génération, qui travaille en binôme avec sa fille Perrine depuis 2023. Le domaine se distingue par ses valeurs artisanales, privilégiant le travail de la main et la transmission de son patrimoine de vieilles vignes. Fort d'une grande notoriété et salué par les guides prestigieux, il s'engage dans une viticulture durable avec une certification en agriculture biologique.

Le vignoble

Les vignes s'épanouissent sur l'appellation Moulin-à-Vent, à des altitudes variant entre 200 et 500 mètres, profitant d'une exposition privilégiée est-sud-est. Le terroir se caractérise par des pentes parfois très prononcées et une géologie exceptionnelle composée de granits très altérés, de sables, d'alluvions anciennes et d'une présence unique de manganèse. Le sol est entretenu par des labours superficiels sans aucun herbicide, et les ceps, souvent taillés en gobelet bas traditionnel, sont renouvelés par sélection massale pour préserver la biodiversité.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par un été particulièrement chaud et sec. Ces conditions météorologiques ont favorisé une maturation accélérée des raisins, entraînant un cycle végétatif plus rapide et des vendanges précoces dès la fin du mois d'août.

Vinification et élevage

Pour le Domaine Paul Janin "Vignes du Tremblay" 2022, les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses puis rigoureusement triés sur table vibrante. La vinification privilégie une macération en grappes entières à hauteur de 80 %, s'étalant sur 12 à 15 jours dans des cuves en inox thermorégulées. L'élevage se poursuit ensuite dans ces mêmes contenants en acier inoxydable, sur lies fines, pendant une durée de 16 mois avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % gamay