Domaine Zind-Humbrecht : Pinot Gris "Clos Jebsal" Vendanges tardives 2005

(issu de raisins vendangés à maturité SGN) Jaune or pâle. Arômes merveilleusement sèveux d’abricot acidulé et d’herbes fraîches ; jeune, serré et tonique. Ultra-doux mais porté par une puissante ossature ; l’acidité du vin est d’abord masquée par sa douceur, puis se révèle à l’ouverture dans le verre. La longue finale miellée, tactile, est presque mâchue, presque solide. Si vous êtes tenté d’ouvrir une bouteille prochainement, offrez-lui une aération prolongée. Humbrecht m’a indiqué que les chiffres sont similaires à ceux de 2004, avec 14 % d’alcool et 68 g/l de sucres résiduels.